Добавка в субстрат хлорида кальция

Добавка в субстрат хлорида кальция

Хлорид кальция (CaCl2) это безвредная пищевая добавка.

Вносят его в субстрат вешенки чтобы ее плодовые тела не поражались бактериозом.

Для этой цели подойдет технический очищенный препарат, без посторонних примесей. Если внести это вещество в субстрат, то оно растворяется в воде и попадает вместе с другими питательными элементами в растущую вешенку.

При этом верхняя кожица гриба утолщается и бактерии, вызывающие бактериоз вешенки, не могут проникнуть в плодовое тело. Такие грибные грозди дольше на 2-3 дня хранится в холодильнике, не изменяясь внешне и не трескаясь. Вкусовые качества вешенки при этом абсолютно не страдают.

Вносится хлористый кальций непосредственно во время засева из расчета 3 килограмма вещества на одну тонну пропаренного растительного сырья.

Удобнее всего вносить его размяв мицелий, «присолить» его порошком CaCl2, хорошо перемешать. Если у вас пакет мицелия шестикилограммовый, то при норме внесения 3% он пойдет на 200 кг готового субстрата, значит на этот объем нужно внести 600 грамм хлористого кальция.

Важный момент! В сухое сырье или в воду для пропарки субстрата хлорид кальция не вносится!

При растворении в воде, особенно излишне жесткой, он вступает в химические реакции и эффект воздействия на утолщение кожицы может не проявится.

Читайте о бактериозе на вешенке.