Вешенка-эксперт

Добавка в субстрат хлорида кальция

Добавка в субстрат хлорида кальция

Хлорид кальция (CaCl2) это безвредная пищевая добавка.

Вносят его в субстрат вешенки чтобы ее плодовые тела не поражались бактериозом.

Для этой цели подойдет технический очищенный препарат, без посторонних примесей.

Если внести это вещество в субстрат, то оно растворяется в воде и попадает вместе с другими питательными элементами в растущую вешенку.

При этом верхняя кожица гриба утолщается и бактерии, вызывающие бактериоз вешенки, не могут проникнуть в плодовое тело. Такие грибные грозди дольше на 2-3 дня хранится в холодильнике, не изменяясь внешне и не трескаясь. Вкусовые качества вешенки при этом абсолютно не страдают.

Вносится хлористый кальций непосредственно во время засева из расчета 3 килограмма вещества на одну тонну пропаренного растительного сырья.

Как вносить

Разомните мицелий, посыпьте его порошком CaCl2, хорошо перемешайте.

Допустим, у вас шестикилограммовый пакет мицелия и вы вносите его 3% от веса субстрата.

Значит, этот пакет вы используете на 200 кг готового субстрата.

 То есть 3 кг/тонна, а у нас в 5 раз меньше. На этот объем нужно внести 3 кг/5 = 600 грамм хлористого кальция.

Важный момент!

В сухое сырье или в воду для пропарки субстрата хлорид кальция не вносится!

При растворении в воде, особенно излишне жесткой, он вступает в химические реакции и эффект воздействия на утолщение кожицы может не проявится.

Читайте о бактериозе на вешенке.