Стереотип "грибы растут во время дождя" основательно утвердил мысль о том, что им необходима вода для роста.
Однако, грибные блоки нельзя поливать, брызгать из шланга, заливать воду или разбрызгивать ее в прорези на пакетах!
Вешенке нужна не вода, а влажность воздуха.
Создать ее можно разными способами.
Хватит ли той влажности, которая поднимается при испарении с мокрого пола, или придется ставить специальную систему увлажнения?
Первое важное замечание: влажность нужно рассматривать в сочетании с остальными факторами:
если у вас в комнате пакеты с субстратом стоят только на полу, нет стеллажей или верхних подвешенных ярусов, скорее всего, полива полов хватит. Для блоков, стоящих на полу, можно не делать вентиляцию – небольших сквозняков достаточно, чтобы убрать лишний СО2 и обеспечить распространение испаряющейся с пола влаги.
У многих, кто выращивает 5-10 мешков даже полив из пульверизатора по грибам действует отлично. Во всяком случае - они так говорят. Я не собираюсь никого переубеждать.
Если у вас всё в порядке с внешним видом грибов и урожайностью - делайте, как и раньше. Поливайте пол, обогревайте масляным радиатором, дуйте комнатным вентилятором в междурядья.
На десять брикетов нет смысла устанавливать промышленную климатустановку, это факт.
Но если речь идет об интенсивном производстве, там другие условия.
Есть грибоводы, которые впервые задумываются о правильном увлажнении после стопроцентной потери урожая с 5-6 тонн субстрата. Так как полив, который на 15 квадратных метрах срабатывал на ура, здесь почему-то не пошел.
Чем больше загрузка субстрата на один квадратный метр помещения, тем хуже развиваются грибы. Они не растут в природе в таких стесненных условиях и климат в зданиях нужно создавать не такой "как в лесу". А такой, чтобы бизнес приносил прибыль.
Нужна специальная установка увлажнения, которая насытит влагой потоки в камере смешивания воздуха.
Полив пола я признаю как дополнительный, но временный, способ избавления от сухости. Советую купить дополнительный источник увлажнения, чтобы как можно меньше прибегать к поливу полов.
Если в камере высокая температура - не ниже 14 и не выше 20, вы можете поливать грибы со шланга с насадкой "душ". Или пальцем шланг зажимать, чтобы капля была мелкая.
Поливать грибы можно, когда самые маленькие из них стали диаметром более 2 см. Полив должен быть очень быстрым, т.е. вы идете со шлангом нигде не останавливаясь, чтобы на грибы попадало минимальное количество воды. На самой пленке остаются капли, они испаряются повышая влажность.
А те мелкие капли, которые попали на шляпку, гриб испаряет и часть впитывает.
Такие грибы становятся тяжелее. Но, если вы переусердствуете с поливом, заботясь только о собственной прибыли - грибы начнть гнить. Они не могут испарить большое количество воды, шляпка будет постоянно мокрая, как-бы скользкая. И через день хранения все непроданные на рынке грибы превратятся в зловонное месиво.
Поэтому у меня два совета:
Если температура в камере выше 20С - смотрите на состояние грибов. В таком тепле они супер быстро стареют, и могут просто не впитать влагу со шляпки вообще. То есть - тяжелее вы их не сделаете, а забродить они могут моментально.