Размещение блоков на инкубации и выращивании

В камерах выращивания применяются такие же способы размещения, как в инкубаторе, но с учетом того, что каждый плодоносящий мешок должен обдуваться потоком воздуха с определенной скоростью.

А для того, чтобы создать такой поток, блоки подвешивают или укладывают на стеллажах сплошными рядами.

При расчетах размещения учитывают высоту помещения

Я опишу наиболее часто встречающиеся способы размещения блоков - отдельно по инкубатору и камере выращивания.

В камере инкубации

При двухзональной системе инкубация существует как отдельное помещение, в котором происходит заращивание субстратных блоков.

При этом нет необходимости расставлять их так, чтобы воздухом обдувался каждый мешок. Поэтому, в целях экономии места и отопления, блоки в этой комнате размещают достаточно плотно.

При подвешивании располагают:

расположение грибных блоков на веревке - лентами по 4-5 рядов,

Расстояние между блоками 5-6 см.

Проходы между лентами - 60-80 см.

В эти проходы монтируют пленочные вентиляционные воздуховоды с соплами (отверстиями) для обеспечения равномерного теплосъема с блоков и создания равномерной влажности по всему объему комнаты.
Если перегрева субстрата у вас нет, можно сделать упрощенную вентиляцию - расположить в проходе несколько маломощных осевых вентиляторов, для слабой циркуляции и перемешивания воздуха.

Подвешивают мешки вставляя крючки в потолок.

Это возможно, когда потолок сделан из бетонных плит либо имеет мощные балки.

Если потолок хлипкий или не хочется его сверлить, делают  сварную п-образную конструкцию, которую крепят анкерами к полу или стенам. И связывают перекладины между собой.

К верхней трубе привязывается веревка, мешки вставляются в нее и перехватываются с-образным крючком. Фото крючка есть ниже.

Как разместить на стеллажах

блоки вешенки на стеллажахМожно размещать лежа или стоя. Конструкций стеллажей очень много:

- есть стеллажи передвижные, на колесах, их заполняют мешками в чистой зоне и перевозят в инкубатор, а затем уже созревшими перевозят в камеру выращивания. При этом экономится труд рабочих по переноске блоков.

В таких стеллажах блоки ставят в два ряда в одном ярусе, в три-четыре яруса. Такую же конструкцию можно сделать неподвижной.

- некоторые грибоводы размещают блоки на стеллажах лежа и делают 6-7 ярусов в высоту.

Мне кажется, что это не очень оправдано:

во-первых – стеллаж металлоемкий, во-вторых наблюдать за развитием мицелия в субстрате неудобно. А выигрыш в плотности – очень незначительный.

На фото ниже показана одна из самых удачных конструкций стеллажного размещения для инкубаторов небольших грибных производств.

Очень компактно, занимает мало места (3х4х2м), а вмещается сюда 400 разновозрастных мешков:

 

стеллаж в инкубаторе вешенки

вертикальное расположение блоков вешенки отдельно друг от друга на стеллажах

А вот такая же конструкция стеллажа в инкубаторе на 900 штук:

конструкция для стеллажей для вешенки

Горизонтальное размещение:

На полках. Практически, это тоже стеллажи.

Их можно делать по типу шампиньонных, только ярусы по высоте 45-50 см.

горизонтальное расположение мешков вешенки

Туда укладывается 4 стандартных брикета вешенки диаметром 22-23 см.

С опорой на вертикальную стойку

Чаще используется в камере выращивания. В инкубаторе такие блоки надо отделять путем вкладывания между ними деревянных брусочков высотой не менее 5 см.

Иначе в местах соприкосновения мешков температура поднимается до 35-40 град, и мицелий там либо выгорает, либо его развитие идет аномально, он образует строму.

На фото слева - однозональная система выращивания, появление примордий.

На фото:

строма в мешках после перегрева на инкубации

однозональная камера выращивания, партия проходила инкубацию лежа горизонтально друг на друге, белая плотная масса под пленкой – это строма, которая образовалась в результате перегрева.

В камерах выращивания применяются такие же системы размещения, но с учетом того, что каждый плодоносящий блок должен обдуваться потоком воздуха.

При расчетах размещения учитывают высоту помещения и загрузку субстрата считают от 100 до 200 кг на 1 квадратный метр камеры.

Загрузка субстрата на 1 кв.м. камеры выращивания

Составляет от 100 до 200 кг. и зависит от:

  • сдвоенные или одиночные ряды планируются,
  • на какой высоте последний ярус,
  • будут ли задействованы стены.

Между рядами (стеллажами) делают проходы не менее 1 метра, а в случае сдвоенных рядов - не менее 1,15-1,2 м.

Блоки с односторонней перфорацией располагают также возле стен, увеличивая тем самым загрузку.

Подвесной способ расположения

Как подвесить грибные блоки

– так же, как на инкубации, только ряды делаются либо одиночными (ряд-проход-ряд), либо сдвоенными с односторонне-перфорированными блоками (проход-ряд – ряд-проход).

Подвешивают либо за хвост пакета к сварным конструкциям, обвязывая вокруг, либо шпагатом, которым завязан пакет. Этот способ применим, если дно мешка опирается на трубу или другой элемент стеллажа.

подвеска блока вешенки на шпагатеРаспространен метод подвешивания с помощью каната или шпагата, в три яруса, с перехватом с-образным крючком.

Сама веревка, на которую опираются блоки, привязывается к крючку в потолке или к сварной п-образной конструкции.

крючок для перехвата веревки про подвеске грибных блоков

В ряду блоки располагают вплотную друг к другу.

Это необходимо для того, чтобы воздушный поток не рассеивался. Из воздуховода через форсунки воздух идет в пол, ударяется и поднимается к мешкам. Там он забирает влагу и углекислый газ от гроздей.

Если между блоками будет расстояние - воздух будет распространятся хаотично, не создавая необходимый микроклимат.

В небольших камерах делают также сдвоенные ряды с двухсторонней перфорацией блоков.
Проход, затем ряд мешков, на расстоянии 20-25 см второй ряд и опять проход.

В этом случае во вторую ленту субстратные пакеты располагают с небольшим расстоянием между друг другом. Друзы собирают просовывая руку между мешками, немного его проворачивая. Это не очень удобно, но экономит место в камере.

Стеллажи.

На стеллажи блоки ставят вертикально или горизонтально.

Делают эти конструкции из полых металлических труб, деревянных брусков, реже из арматуры.

Стеллажи А-образной формы используются при односторонней перфорации, так можно разместить максимальное количество грибных блоков в комнате выращивания.

Можно делать также сварные конструкции. На нижнюю полку пакет опирается, а сверху подвязывается за хвостик.

Некоторые предприятия используют стеллажи типа полок, на которые укладывают грибные блоки горизонтально. Это оправданно, если он прямоугольный и достаточно тяжелый - от 20 кг. веса.

В таких блоках сделана односторонняя перфорация, только на верхней стороне.

Грозди вешенки растут только вверх, формируя красивые друзы весом от 1 до 1,5 кг.

Стеллажи для тяжелых блоков вешенки

Тяжелые прямоугольные брикеты можно ставить друг на друга, формируя сплошные стены из рядов. А можно класть на полки.

Тогда там нет рядов как таковых, между ярусами большое расстояние, и при расчете вентиляции этот факт учитывается.

Стойки.

стойки для привязывания мешков вешенки

Мешки, зарощенные в инкубаторе, можно расположить в комнате выращивания горизонтально, обвязав канатом вокруг вертикальной металлической или деревянной стойки.

На стойку уходит намного меньше материала, чем на стеллаж. При эксплуатации ее легче обработать, отремонтировать, окрасить.

Шпагат можно привязать в самом низу и выкладывая субстратные блоки просто перехватывать веревку через стойку, не делая узлов. Завязать нужно только самый конец веревки, сверху.

При уборке отплодившей партии - стоит разрезать один узел, и мешки падают сами.

горизонтальное размещение мешков вешенки на шпагатеГоризонтальное расположение на шпагате

Возможно также расположение мешков горизонтально на канате, с применением тех же с-образных скоб, только в этом случае их нужно два - с каждого края пакета по одному.

Такая конструкция достаточно неустойчива, и может заваливаться на бок. Поэтому проволоку лучше не экономить и перехватывать скобами каждый ряд.

Напольное размещение грибных блоков

Выгодно, если площади большие и свои.

Если блоки стоят на полу, вентиляция упрощается. Объем воздуха чаще всего настолько большой, что можно просто разгонять потоки осевыми вентиляторами. 

Расположение мешков без стеллажей, на полу

блоки вешенки на полу

Устанавливают рядами, стоя (вертикально), так, чтобы прорези смотрели в проходы.

При этом один проход делается широким. По нему ходят, собирая грибы.

Затем ряд мешков, узкий проход – 30-40 см, чтобы гроздям было куда расти, еще один ряд. Опять проход 30-40 см, потом широкий проход.

Если мешки недостаточно устойчиво стоят на полу, их слегка опирают друг на друга, или привязывать за "хвостик" к направляющим.

Укладка штабелями

мешки вешенки уложенные друг на друга

На некоторых предприятиях изготавливают плоские прямоугольные блоки, которые просто складывают по 6-7 штук в высоту.

Такая расстановка мешков позволяет обходится без воздуховодов. Оборудование для увлажнения зачастую не ставят - хватает просто полива бетонных полов. Особенно, если это подвал или овощехранилище.

В итоге получаются штабеля примерно 1,2-1,3 метра высотой.

Загрузка камеры получается низкая, а сверху, над мешками довольно большая воздушная прослойка.

Для самостоятельного расчета расположения блоков по 4м способам вы можете приобрести мою книгу.

В ней так же дается перечень необходимого оборудования, расчеты вентиляции (калькулятор), расчет ежемесячных затрат на производство (таблица).

Так же есть готовые таблицы с уже рассчитанной мощностью вентилятора и диаметрами воздуховодов. Они подходят для помещений общей загрузкой от одной до восьми тонн субстрата. К таблицам прилагается схема вентиляции, расчет расположения двойных и одинарных рядов блоков - горизональных и вертикальных. Смотрите книгу "Вентиляция для вешенки своими руками"

© Все статьи на сайте авторские, размещение на сторонних ресурсах допускается только с разрешения автора.

Контакты по вопросам ПЛАТНЫХ консультаций

e-mail: veshenka.expert@gmail.com

WhatsApp: +380503960696   Не звоните!

Напишите текстовое сообщение, с кратким изложением вопроса — я отвечу, когда смогу.

magnifiercrossmenu