Сколько можно хранить пропаренный субстрат

Сколько можно хранить пропаренный субстрат

Сколько можно хранить пропаренный субстрат из соломы для изготовления грибных блоков?

Это вопрос одного из читателей моего сайта. Время хранения субстрата очень зависит от технологии, и мне сразу вспомнился наш первый засев пастеризованного субстрата из туннеля.

Загрузили мы в 10ти тонный туннель пять тонн субстрата, чтобы сделать первый, пробный, засев.

Навыков работы с туннелем ни у меня, ни у моих рабочих не было – работали с 5-и утра и до пяти вечера, вручную. Сделали всего половину блоков, устали так, что ноги еле двигались.

Решили доделывать на следующий день. Все, что невыработали, раскидали тонким слоем (около 80 см) по туннелю, ворота в чистой зоне закрыли, задвижку свежего воздуха и сброса на туннеле открыли на 100%, чтобы хоть какой-то поток воздуха через субстрат шел.

Может нас просто спасло то, что это был первый засев, и микробиологический плесневый фон был крайне низок, но заросли блоки великолепно. Правда, уже потом выяснилось, что мы их по 7-8 кг сделали, а нужно было на тот размер мешков — 11,5-12 кг. Т.е. плотность блоков была низкой и они, отдав первую волну (18%), на вторую так и не вышли – высохли.

Конечно же, по любой из технологий субстрат желательно как можно быстрее зафасовать в мешки и вынести в инкубатор. Но если у вас чистая зона, сделанная по всем правилам, оборудованная вентиляцией и вы ее тщательно обрабатываете перед засевом, то можно оставить часть пропаренного сырья в камере пропаривания (туннеле) до следующего утра. Толщина субстратного слоя не должна превышать 1м, чтобы в субстрат мог поступать воздух.

При гидротермической обработке можно оставить сырье до следующего утра только в случае крайней необходимости, и если оно находится в завязанном полипропиленовом мешке.

Субстрат, приготовленный по ксеротермической технологии, имеет не очень высокую влажность, поэтому его лучше фасовать в мешки за один день. К тому же, добиться низкого микробиологического фона в ксеротерме практически не удается, поэтому, чем дольше там находится растительная масса, тем выше вероятность его заражения спорами плесени или бактериями.

Важно понимать, что оставлять субстрат на следующий день можно только в экстренных случаях, для стабильной работы этот вариант вообще не годится!