Сколько можно хранить пропаренный субстрат

Сколько можно хранить пропаренный субстрат

Сколько можно хранить пропаренный субстрат из соломы для изготовления грибных блоков?

Это вопрос одного из читателей моего сайта.

Пастеризация в туннеле

Время хранения субстрата зависит от технологии, и мне сразу вспомнился наш первый засев пастеризованного субстрата из туннеля.

Загрузили мы в 10ти тонный туннель пять тонн субстрата, чтобы сделать первый, пробный, засев.

Навыков работы с туннелем ни у меня, ни у моих рабочих не было – работали с 5-и утра и до пяти вечера, вручную. Сделали всего половину блоков, устали так, что ноги еле двигались.

Решили доделывать на следующий день. Все, что невыработали, раскидали тонким слоем (около 80 см) по туннелю.

Ворота в чистой зоне закрыли, задвижку свежего воздуха и сброса на туннеле открыли на 100%, чтобы хоть какой-то поток воздуха через субстрат шел.

Может нас просто спасло то, что это был первый засев, и микробиологический плесневый фон был крайне низок, но заросли блоки великолепно.

хранение пропаренного субстрата

Правда, уже потом выяснилось, что мы их по 7-8 кг сделали, а нужно было на тот размер мешков — 11,5-12 кг.

Т.е. плотность блоков была низкой. И они, отдав первую волну с урожайностью 18%, на вторую так и не вышли – высохли.

Конечно же, по любой из технологий субстрат желательно как можно быстрее зафасовать в мешки и вынести в инкубатор.

Но если у вас чистая зона, сделанная по всем правилам, оборудованная вентиляцией и вы ее тщательно обрабатываете перед засевом, то можно оставить часть пропаренного сырья в камере пропаривания (туннеле) до следующего утра.

Толщина субстратного слоя не должна превышать 1м, чтобы в субстрат мог поступать воздух.

При гидротермической обработке

Можно оставить сырье до следующего утра только в случае крайней необходимости, и если оно находится в завязанном полипропиленовом мешке.

Если оставлять мешки в баке для гидротермии — то только в один слой и с открытой крышкой.

Но лучший вариант — перенести их в обработанный перед засевом коридор или засевочную чистую комнату.

Про обработку засевочной комнаты.

Ксеротермия

Субстрат, приготовленный по ксеротермической технологии, имеет не очень высокую влажность, поэтому его лучше фасовать в мешки за один день.

К тому же, добиться низкого микробиологического фона в ксеротерме практически не удается. При пропарке паром в ксеротерме убить можно только бесспоровые бактерии и проклюнувшиеся споры микроорганизмов.

Поэтому, чем дольше в емкости ксеротерма находится растительная масса, тем выше вероятность заражения спорами плесени или бактериями. Причем и массы, и самой емкости.

Важно понимать, что оставлять субстрат на следующий день можно только в экстренных случаях, для стабильной работы этот вариант вообще не годится!