Казалось бы – привлекательная идея. Помещение уже подготовлено, оборудование закуплено и установлено. Заноси мешки, получай прибыль.
Как же новичку понять, есть ли смысл покупать такую «внутреннюю начинку»?
Ведь зачастую продают не само помещение, а только компенсацию затрат на стеллажи, установку воздуховодов, какой-никакой ремонт.
Кроме того, часто в объявлениях можно встретить фразу «оборудование тоже продается».
То есть, если вы купите еще и вентиляторы, теплообменник, систему увлажнения - цена покупки на самом деле окажется намного выше заявленной.
Естественно, новички не могут оценить:
Но ответы на эти вопросы должны волновать во вторую очередь. В крайнем случае - откажитесь от установленого оборудования и закупите то, которое подходит.
Сначала необходимо подсчитать:
будет ли рентабельным само производство, если предположить, что все оборудование подобрано правильно.
Алгоритм подсчета аналогичный и для тех, кто задает себе вопрос:
Если почитать интернет, то это супер-прибыльный бизнес, со стопроцентной отдачей.
У меня есть статья об этом, внизу страницы будет ссылка.
А кратко скажу так - урожайность 30% (3 кг с мешка) действительно бывает.
На стерильных субстартах при соблюдении всех условий микроклимата.
Если вы собираетесь делать или покупать именно стерильные блочки и у вас оптимальный автоматизированный микроклимат, а не вот этот "Чужой" как на снимке вверху - то берите для расчетов 30%.
Если вы заливаете шелуху горячей водой - то 20% это ваш потолок, в одной единственной партии когда-нибудь ранней осенью.
Бывают ли исключения? Да, бывают. Попадете ли в число этих счастливчиков? Возможно...
Но лучше прочтите этот алгоритм, не поленитесь взять ручку и листочек, впомните табличку умножения, или где лежит калькулятор.
Деньги то ваши, стоит ли кидать их на ветер?
Хотя, многие через пару лет говорили мне - вот почему я вам не поверил?
Опишу по пунктам подробности:
Не зависимо от того, собираетесь вы делать мешки сами или покупать готовые инкубированные блоки.
Рассудите сами: в убыток себе мешки вряд ли будут продавать. Если вы планируете сами обрабатывать субстрат, примерно столько же затрат уйдет у вас на изготовление блоков.
Может немного меньше, но считать я рекомендую именно по рыночной цене.
Зато вам не придется выискивать цену пакетов, воды, дров, рассчитывать, сколько тонн шелухи и мицелия понадобится в месяц. Главное, найти предприятие, которое давно работает, и его продукция пользуется спросом.
Как ведется подсчет?
Допустим, помещение оборудовано на 600 блоков по 10 килограмм каждый. Если работать в две волны и заносить партии без примордиев, то они у вас будут стоять в камере минимум шесть недель (при соблюдении вех условий микроклимата):
Если планируете заносить из инкубатора сразу с зачатками, можете рассчитывать на 5 недель.
Это значит, что в неделю вы будете покупать 100 (120) мешков.
Соответственно, в месяц – 450. Конечно, проще ориентироваться на четыре недели, но на месяц как-то удобнее, общепринятее что-ли.
Допустим, урожайность будет 20%. Означает ли это, что вы получите 900 кг вешенки с этих 450 мешков?
Каждую неделю грибы будут давать две партии – одна на первой волне, вторая – на второй.
Остальные будут на разных стадиях развития – формирования зачатков, созревания гроздей, отдыха между волнами. И по расчетам выходит, что с этих двух партий по 100 блоков в каждой должно быть 200 кг грибов. Но в реальности так не получается.
Некоторые мешки не плодят вообще (1-2%), некоторые выходят с большой задержкой, и с них получается только первый урожай, когда вся партия уже дает второй (3-5%). Какая-то часть примордий сохнет, даже при идеальном климате.
Часто плодоношение растягивается не на 6, а на 7 недель.
В итоге за месяц собрать вы сможете всего от 600 до 700 кг вешенки.
По моим наблюдениям ориентироваться нужно на меньшую цифру. Пятьсот, например.
Ведь вы как новичок, еще и ошибок кучу наделаете. Конечно, вам сильно повезет, если мицелий сильный, а субстрат супер питательный.
И в это же время будет заканчиваться или начинаться волны еще на двух партиях. Или урожайность будет не 20%, а 23-25%.
Вв общем-то - да, можно... в колонке «оптимистичный сценарий».
Но принимать решение о покупке желательно после рассмотрения колонки «пессимистичный сценарий».
А если работать в одну волну?
Можно и этот вариант рассмотреть. При заносе блоков из инкубатора уже с примордиями, в 15-17 дней можно вложиться.
Если покупать и сразу заносить, без зачатков – нужно 22-24 дня. Схема подсчета прибыли – такая же. За первую волну получите на круг максимум 16-17%, даже если несколько мешков дадут два килограмма с мешка.
Причем не по сколько денег продают, а по какой цене принимают.
По сезонам и перед праздниками.
И примерно прикидываем среднюю цену за год. Если перед новым годом целых восемь дней цена держится 2 доллара, а остальное время – 1,2-1,3 доллара… То эти 8 дней лучше не учитывать.
Полученную цифру умножаем на количество выращенных грибов в месяц.
К примеру, 500 кг х 1,5 долларов = 750 долларов.
Скажем, один блок стоит 1,2 дол, значит 450х1,2=540 дол плюс доставка, скажем 10 долларов.
750 дол – 550 дол = 200 долларов.
Но это – еще не доход!
Отнимите сумму аренды, электричества, и расходные материалы. Расходников много:
Обязательно разберитесь с тем, кто и как будет платить за тепло, если у вас центральное отопление. Если теплообменник электрический, попросите показать платежки за свет в зимние месяцы.
Допустим, все-про-всё обойдется вам в 100 долларов. Останется 100.
Но учтите, что без охлаждения камеры выращивать вешенку можно только 8 месяцев в году.
Будете ли вы платить аренду остальные 4 месяца? Ели нет, то общий заработок составит в год около 800 долларов.
С учетом, что покупка оборудования и «готового бизнеса» вам обойдется не менее трех тысяч – первые четыре года вы будете работать абсолютно бесплатно, просто возвращая себе потраченные деньги.
За четыре года, лежа на депозите, они могли бы вам принести плюс 350-400 долларов.
А так будет ноль, плюс ваш бесплатный труд по заносу блоков, сбору и развозу гриба, выносу отработанного субстрата.
Спросите вы.
К сожалению нет, не начнете.
Через три года надо будет менять воздуховоды, и обязательно что-то выйдет из строя – то ли вентилятор, то ли теплообменник.
И уж наверняка – пластины УЗ-увлажнителя или форсунки.
Всё это придется купить из заработанных вами денег.
Если через 4 года соотношение затраты/выручка не изменится, то первый доход вы где-то в конце пятого года и получите…
Конечно, если умножать не на 500 кг, как это скромно сделала я, желая вас напугать, а на 600 – то получатся более радостные цифры дохода.
А если на 700… Будет вообще ОГО!
Вы так и сделайте – пусть колонка с цифрой в полтонны гриба будет пессимистической, 600 кг – реалистический сценарий, а семьсот килограмм будет в столбике «оптимистический».
Имея перед глазами все три столбика выручки, доходов и расходов, вам будет легче сделать вывод – ввязываться в такое производство или нет.
Статья про урожайность.