Виноват ли мицелий?

Виноват ли мицелий?

Многие грибоводы считают, что качество мицелия вешенки можно сравнить таким способом: в одном и том же засеве использовать посевной материал двух разных фирм.

Предполагается, что если субстрат одинаков, а один из штаммов плохо зарастает или урожайность у него ниже, значит – этот мицелий хуже по качеству.

Однако, это далеко не всегда так. Такое сравнение можно проводить только если:

Мицелий двух производителей одного и того же штамма.

Различные штаммы сравнивать некорректно – ваш субстрат может быть не идеального качества, что повлечет за собой разницу в зарастании. Или ваш микроклимат будет подходить для одного штамма, и быть неблагоприятным для другого (например, зимние штаммы могут давать меньшую урожайность при темп +15, чем универсальные, т.к. для них оптимумом является темп +8…+10)

Вы уверены в однородности обработки и идентичности свойств вашего субстрата.

Например:

— при обработке по способу гидротермии нижний слой (а в туннеле – боковые слои) субстрата может быть переувлажненным, причем за счет наличия свободной воды, которая на инкубации вызовет образование подпленочного слоя жидкости. В этом слое начнут размножаться микроорганизмы (плесени или бактерии).

— такая же картина может возникнуть, если верхние мешки не полностью покрыты водой при обработке, тогда часть субстрата, пройдя недостаточную термообработку, может уйти в брак, блок начнет загнивать, а вы решите, что виноват мицелий.

И вашим аргументом будет то, что пакеты от другого производителя зарастают без брака. А дело будет вовсе не в нем, а в различии свойств вашего субстрата, хоть он и обрабатывался в одной и той же емкости. 

Мицелий действительно бывает старый, перетаренный и некачественный. Об этом читайте мою статью.

Но как бы вам не хотелось обвинить в своих бедах мицелярщиков запомните:

Если блок зарос хорошо, примордии появились вовремя и в самом начале развития были красивыми, то всё, что происходит после — это косяки либо субстрата, либо климата. Или — того и другого.

Подробнее об этом тут.

Как определить качество мицелия читайте здесь.