Во многих регионах природа не соответствует пожеланиям грибоводов.
Зачастую полгода приходится греть помещение, а остальные 5 месяцев охлаждать. Две-три недели весной и осенью разрешено передохнуть.
Охлаждать камеры выращивания затратнее, чем обогревать. Спрос на рынках на продукцию падает, а с супермаркетами мелкие хозяйства не работают.
Поэтому многие грибники просто останавливаются на лето.
И лишь некоторые — особо упертые или осознанно понимающие что делают — продолжают.
Какую влажность поддерживать для вешенки в летний период?
В общем-то, правильный ответ – оптимальные условия микроклимата зависят не от сезона, а от штамма вешенки.
Грибы нужно выращивать при определенной температуре и влажности круглый год.
Оптимальный климат зависит от штамма, а не от того, какая на улице погода.
Читайте про штаммы вешенки.
Если у вас есть:
- автоматизированные климатустановки с охладителями,
- обязательства перед покупателями грибов – в основном это продовольственные сети.
То вопрос о какой-то особой влажности летом не стоит. Климат регулируется согласно технологическому регламенту и карте выращивания конкретного штамма.
Даже если приходится эту карту составлять опытным путем — все эксперименты по подниманию/опусканию параметров микроклимата фиксируют, и затем следуют собственным наблюдениям. Ведь в зависимости от системы вентиляции, входящей температуры, даже особенностей строения помещения, рекомендации могут отличаться даже для одного сорта.
вешенка сака в домашней теплице в Тайланде
Для тех, кто хочет «быстро и дешево» сообщаю: никакой волшебной рекомендации не существует.
Вешенка не растет летом в жару.
НЕ растет. При любой влажности!
Есть штаммы, способные переносить относительно высокую температуру выращивания – 22-28 градусов.
Это штамм Флорида и все пульмонарисы – ррн, 14-р, М-5 и его аналоги. Есть еще сака, тоже из пульмонарисов.
Но я ее мицелий не встречала. Распространена она в Индии и некоторых других азиатских странах.
Сейчас многие профессиональные лаборатории мицелия выпускают линейку летних сортов. Но на то они и профессионалы, чтобы вместе с мицелием давать и конкретные рекомендации по микроклимату.
Вешенку летом выращивают только на свежем воздухе, без рециркуляции. Скорость потока регулируется таким образом, чтобы грибы не обветривались, а споры качественно удалялись.
Приточка и вытяжка должны работать постоянно. А урожай собирают 4-5 раз в сутки.
Как увлажнять камеру выгонки для этих штаммов
– зависит от нескольких факторов:
- влажность субстрата
- скорости воздушных потоков
- рекомендаций производителей мицелия.
Влагосодержание в кубометре теплого воздуха намного выше, чем в том же количестве холодного.
Узнают содержание паров воды в воздухе по диаграмме Молье.
Мою статью, где есть эта диаграмма, читайте по этой ссылке.
Чем выше скорость потока, при 22-26 градусах в камере можно доводить ее до 12-14 м/сек, тем выше может быть влажность — во избежание обветривания грибов. Иногда ее доводят даже до 95-98%.
Но обязательно нужно смотреть состояние плодов — чтобы шляпки не превратились в мокрые безжизненные тряпочки.
Другой интересный вопрос – как летом можно охладить входящий с улицы поток?
Проще всего – это мелкодисперсное распыление холодной воды. Распыляют ее через форсунки, в воздуховоды.
Летом можно выращивать штамм ррн
Проходя через водяную пыль воздух охлаждается. Используют такой способ в климатических зонах, где в жаркую пору года естественная влажность воздуха крайне низкая. У нас, в Херсоне, часто бывает 25-35% летом, этот метод для нас годится.
Усилить эффект охлаждения получается одновременным распылом воды из форсунок на стены. Но это сработает в случае, если воде со стен есть куда стекать.
Можно поставить гофра панели испарительного типа для систем охлаждения теплиц. Например, предусмотреть съем теплообменника на лето и на его место установку панели.
Мой совет таков: думаете выращивать вешенку летом — хорошо подсчитайте расходы и доходы.
Учтите падение спроса, низкую урожайность.
Не забудьте про особенность вешенки моментально высыхать – если вы собрали 30 кг гроздей, то на базар довезете 27 килограмм, а продадите максимум 24.