Технология выращивания вешенки в домашних условиях и промышленных масштабах

Лариса Тесленкова, вешенка-экспертУважаемые грибоводы, опытные и начинающие, любители и профессионалы! Меня зовут Лариса Тесленкова и я приветствую вас на моем персональном сайте. Грибоводство - это бизнес, успешность которого во многом зависит от знаний. Вешенка - это легко! Слышали такой лозунг? На самом деле - сложно. Но многие понимают это, когда брак субстрата и болезни грибов дают глубокий убыток, а не обещанную прибыль. На моем сайте вы найдете достоверную информацию изложенную простым и понятным языком. Все статьи написаны мною. Я по образованию и призванию – учитель. А по жизненному опыту – я технолог по вешенке. Мой опыт: – 8 лет на своем собственном производстве:
  • туннельная технология обработки субстрата, до 100 тонн в месяц, в основном на продажу.
  • Камеры выращивания грибов, 4 тонны в месяц.
– с 2014 года консультирую грибоводов по производству грибов и устранению ошибок в домашних хозяйствах и крупных производствах. Обучаю грибных технологов, рассчитываю климатические установки камер выгонки и инкубаторов. Веду видео канал: бесплатные видео на моем Ютуб-канале, платные - здесь на сайте. Рубрика так и называется "Платная подписка на видео". Подробнее обо мне и моем опыте

Книга грибовода по выращиванию вешенки - подробная информация

Часто встречаю такой запрос: "читать онлайн книгу технология выращивания грибов". Я изложила весь материал на своем сайте в виде электронной книги и назвала ее «Вешенка от А до Я». Мою книгу можно сравнить с заочными курсами для технологов грибных предприятий. Книга поделена на основные рубррики (разделы, категории). В каждой рубрике находятся статьи, объединенные одной большой темой. Например "Производство субстратов", "Микроклимат" и т.д. Речь на сайте идет о выращивании вешенки в мешках. Про посадку в бревна есть одна статья. Если вас интересует выращивание вешенки на пнях, прочтите подробную инструкцию. Это электронная книга в помощь не только новичкам, но и профи.
Даже если у вас крупный комплекс, и вы давно производите вешенку, здесь можно систематизировать свои знания и пересмотреть некоторые моменты технологий, которые вы используете.
Для тех, кто хочет вырастить вешенку в домашних условиях, я создала специальный раздел-курс "Выращивание вешенки дома" Несмотря на кажущуюся простоту:
  • Неправильная термообработка сырья приводит к браку  субстрата.
  • Инкубационный период блоков - также важный этап. Брак при отсутствии климата: зелень, пятна незароста, вода под пленкой, размножение насекомых - паразитов.
  • Без правильной вентиляции и поддержания микроклимата начинаются проблемы: гибель примордий от конденсата, болезни грибов и дефекты плодовых тел.
На сайте много фото деформаций плодовых тел с описанием причин их возникновения.

Весь материал разделен на рубрики

разведение вешенки дома В них очень много качественного бесплатного материала по разведению грибов. На десктопе рубрики на всех страницах слева, в мобильной версии - вверху, справа. Они также дублируются в меню "Вешенка от А до Я". Когда вы заходите в рубрику, открывается список всех статей, которые есть в данной рубрике. Если вы новичок, советую прочесть рубрику «Как начать грибной бизнес». Я не специалист по производству мицелия. Я описываю, как определить качество зернового мицелия и различные штаммы, с которыми я работала - в рубрике "Штаммы и мицелий". Но на вопросы по получению мицелия из грибов, тиражирование на зерне я ответить не могу - это не моя тема. Я технолог только по сбустратам и микроклимату.
Моя задача - помочь понять грибоводам свои ошибки.
Я отвечаю на вопросы по болезням блоков и плодовых тел. В меню есть страничка "Задать вопрос", в ней рассказано как можно подписаться на закрытую зону для получения ответов.
Большая просьба - перед тем, как писать мне на почту - прочтите статьи соответствующей рубрики!

Платная литература

Пока загрузка камер выгонки низкая - условия для выращивания грибовода особо не волнуют. Но когда начинаются проблемы - приходит необходимость сделать качественную вентиляцию. Создание оптимального климата сразу повышает урожайность вешенки с одного блока. Так как предотвращает гибель примордий от перепадов температуры и конденсата. Поэтому я написала: вентиляция для вешенки
Как сделать вентиляцию для вешенки своими руками
  • инструкцию с готовыми расчетами по вентиляции для небольших камер - от 1й до 8ми тонн загрузки субстрата.
  • книгу с калькулятором для самостоятельного расчета вентиляции.
Я описала схему монтажа приточно-вытяжной вентиляции, какие нужны вентиляторы, вытяжка, как подбирать теплообменники и увлажнители. Кроме того, есть книги по приготовлению субстрата методом гидротермии и пастеризации в туннеле. Всю литературу, цены и акции смотрите в этой рубрике.

Мои личные консультации

Для начинающих грибной бизнес:
  • Исследование вашей ситуации по имеющимся/предполагаемым помещениям,
  • возможные в вашем случае технологии обработки субстрата и процессы производства самих грибов,
  • бизнес-план, учитывающий все расходы.
  • перечень оборудования для вешенки.
Для всех грибников:
  • проблемы на работающей грибной ферме,
  • производство субстрата (гидро и ксеротермия, туннельная пастеризация),
  • системы микроклимата (вентиляция, обогрев, увлажнение, охлаждение),
  • санитария и болезни вешенки.
Как проходят и сколько стоят консультации, описано здесь.