Зміст статті
Комахи та пліснява є головними джерелами ушкоджень субстрату та зниження врожайності при вирощуванні гливи.
40% розчин формальдегіду у воді, що містить 8% метилового спирту, називають формаліном.
Я вважаю, що використовувати формалін у виробництві гливи не допустимо, він надто отруйний і викликає багато віддалених побічних ефектів. Якщо у вас через півроку почнеться алергія, бронхіт чи шкірні висипання – ви не зв'яжете це з тим, що колись працювали з формаліном, але це скоріш за все від нього.
Крім того, він має канцерогенний ефект. І це не означає, що ви моментально занедужаєте на рак. Але якщо працювати з року в рік, накопичення в організмі відбувається, і імунна система не витримує.
Та й сенсу особливого немає - гриби гливи, на відміну від печериці, практично не уражаються пліснявою.
Найефективніший спосіб боротьби з мошкою, комариками, пліснявою у грибному виробництві це метод комплексного підходу.
Всі кімнати повинні бути оштукатурені, віконні рами, двері та дверні отвори відремонтовані, щоб не було щілин та тріщин. Комахи та спори плісняви розмножуються саме в таких місцях.
Багато рекомендацій, які гуляють форумами та на сайтах не тільки марні, а й шкідливі. Наприклад, обклеювання стін фольгованими матеріалами - затратне і сприяє розмноженню плісняви. Хімобробка тут не допоможе.
Принагідно хочу зазначити, що лити хімію "про всяк випадок" немає необхідності. Це шкідливо і здоров'ю людей, і самого підприємства.
Занадто часті обробки вбивають слабкі штами мікроорганізмів і ті, які не заважають розвиватися міцелію гливи. На це звільнене місце приходять агресивні штами плісняв, які як раз таки складають конкуренцію гливі.
Тобто нерозумне застосування знезараження призводить до зворотного результату.
Дезінфікуючі засоби на грибних виробництвах не тільки вбивають цвілі, але на відміну від фунгіцидів, знищують також багато видів вірусів, бактерій.
Плюс цих препаратів: вони не викликають звикання. Багато сполук цієї групи активні також проти спор. Хімія для грибівництва повинна бути нетоксичною (або малою мірою) для людей, оскільки обробка відбувається в закритих кімнатах.
Для обробки всіх виробничих приміщень використовуються хімпрепарати, що містять надуцтову кислоту (СуперДез), а також: Віроцид, Біоконтакт, Біопаг-Д, Гембар.
Достатньо безпечним є використання препаратів, що містять четвертинні амонієві сполуки. Конкретні назви таких препаратів можно знайти у пошуковику.
Приіщення можна обробляти через систему вентиляції – шляхом аерозольної обробки.
При цьому систему вентиляції включають на повну рециркуляцію, витяжний вентилятор вимкнено. Розведений за інструкцією препарат вводять у систему вентиляціі або через форсунки зволоження, якщо вони знаходятся у повітропроводах, або у центральний повітропровод через маленький отвір вставляють вудочку оприскувача і подають препарат вручну, доволы швидко, при включенній системі вентиляціі.
Якщо довжина вудки дозволяє лишатися за межами кімнати, це найкращий варіант. Якщо ні - вам потрібен протигаз та костюм хімзахисту.
Коли весь розчин препарату буде використано, можна лишити вентіляцію працювати ще 5-7 хвилин, потім відключити і не заходити у пріміщення щонайменше 24 години. Потім включити вентиляцію на 100% свіжого повітря одночасно з витяжним вентилятором що провітрити кімнату.
Розглянемо послідовно всі зони виробництва та необхідність їх обробки.
1. Після кожної обробки рослинної сировини необхідно вичистити всю субстратну ділянку, щоб не залишалося грудок мокрого субстрату.
2. Ємності, в яких відбувається обробка, потрібно ретельно очищати механічно від налиплих грудок бруду, рослинної маси, вапна, що не розчинилася. Потім обполіскувати чистою водою.
3. Обробляти ємність потрібно щоразу після виймання обробленої сировини. Достатньо 5% розчину перекису водню. Раз на тиждень можна обробити Доместосом, він краще ніж Білизна утворює поверхневу плівку. Раз на місяць для профілактики та перед тривалою зупинкою обробляйте Біопагом-Д.
1. Робити інокуляцію міцелію в субстрат (засів) у свіжовипраному спецодязі.
Під час засіву не залишати чисту зону. Після засіву замочувати одяг у розчині білизни, потім прати.
2. Проводити обробку стін, підлог, всього обладнання щоразу перед засівом.
3. Відразу після засіву провести повне вологе прибирання всіх кімнат з додаванням миючих засобів типу "Доместос".
4. Не залишати в чистій зоні залишки міцелію, субстрату, допоміжні матеріали (пакети, скотч, миски та ін.) Виносити все сміття відразу після засіву!
У чистій зоні висока вологість. Тому прибирання, перенесене на наступний день, сприяє розмноженню спор цвілі.
5. Хоча б кілька разів на рік брати проби повітря в засівочній до її обробки і після. Дивитися скільки та які колонії виростають.
Для профілактики (тобто якщо ви дотримуєтеся вищеперерахованих рекомендацій і у вас на виробництві немає жодних проблем) - достатньо обробити один раз на сезон, під час літньої зупинки, до того, як почнете дрібний щорічний ремонт. Раз на два-три сезони (залежить від якості плівки) обов'язково змінюйте поліетиленові повітропроводи.
Навіть при високій вологості цвіль не розвиватиметься при правильно працюючій вентиляції.
Розрахунок потоків повітря потрібен не тільки для гарного зростання та врожайності грибів, але й для збереження приміщення від плісняви. Читайте, як зробити вентиляцію
Для профілактики поширення цвілі по грибному підприємству - у всіх, без винятку, приміщеннях привести до ладу стіни, стелю та підлогу.
Розчин на основі вапна, а також побілка вапном не допомагає позбутися плісняви!
Навпаки, від вологості поверхня починає відшаровуватися і пухиритися - у цих порожнинах живуть спори грибка, від вологості вони починають проростати, перетворюючись на чорні розгалудження.
Вони ще більше руйнують штукатурку, захоплюючи нові місця.
Коли ви білите таку стіну, велика кількість розвинених цвілевих гіф гине - свіжозгашене вапно хімічно активне деякий час. Але потім вона перетворюється на крейду, а спори залишаються, проростаючи знову.
Тому, все повинно бути оштукатурене розчином на основі клею вологостійкого для плитки, потім пофарбовано водоемульсионкой для зовнішніх робіт. Тоді цю гладку поверхню легше обробити дезінфектантами, та й спорам там нема де зачепитися.
Підлога має бути бетонною. Немає необхідності викладати її плиткою – це не тільки економічно не виправдано, але ще й ускладнює прибирання та обробку.
Це замкнутий простір, там накопичується багато пилу, суперечки, дрібних предметів, таких як пінопласт, шматочки листя, уривки плівки.
Знімайте теплообмінник та продуйте його компрессором. Чим менший просвіт між ламелями, тим частіше необхідно перевіряти чи не забився теплообмінник спорами та пилом.
Огляньте лопатки вентилятора. Якщо він забилися, їх потрібно почистити.
Найпростіше покласти на лопатки замочену в 5% розчині перекису водню ганчірку. Тільки працюйте в респіраторі, окулярах та щільних рукавичках.
Через час дерев'яним стеком зніміть наліт, який розкис. І витріть спочатку ганчіркою, змоченою у чистій воді, а потім сухою. Насильно нічого не віддирайте.
У жерстяних коробах та поліетиленових рукавах може накопичуватися пил. Тому всю систему вентиляції потрібно щорічно обробити дезінфектантами.
Поліетиленові рукави потрібно міняти раз на два-три роки. Якщо від пластикових склянок-форсунок по плівці пішли тріщини, склянки вилітають від потоку повітря, і ви постійно приклеюєте їх назад – міняйте плівку. Інакше ці потоки занапастить вам більше грибів, ніж сама плівка коштує.
Основні шкідники у вирощуванні грибів🔹 Грибні мошки та комарики – найпоширеніша проблема. Дорослі особини літають, а личинки живуть у субстраті та пошкоджують гриби.
Часто самих комариків або мошок не помітно в кімнаті вирощування, але в мішках заводяться личинки, що розмножуються без перетворення на особин, що літають.
Щоб знайти личинки, розламайте уражений субстрат та перевірте лупою або розбовтайте його у воді.
🔹 Блошки (Coleoptera) – дрібні жуки, що не літають, але відкладають яйця прямо у блоки, де з’являються нові личинки.
🔹 Кліщі – мікроскопічні паразити, які живляться грибами та міцелієм, роблячи їх м’якими і нежиттєздатними. Вони не знищуються стандартними інсектицидами!
🔹 Нематоди – мікроскопічні черви, що проникають у міцелій і уповільнюють ріст грибів.
🔹 Слимаки – з’їдають гриби, залишаючи отвори та слизові сліди.
Личинки схожі на маленьких черв'ячків білого, оранжевого чи червоного кольору. Вони прогризають ходи в самих плодових тілах, тоді гливи виглядають як червиві.
При розриванні капелюшка уздовж пластинки видно, що вся м'якоть продірявлена.
Поява личинок у субстраті свідчить про те, що ви не зреагували під час появи самих комах - комариків і мошок. Комахи відкладають у прорізі субстрату яйця, які потім перетворюються на личинок.
Вони швидко розповзаються по субстрату вглиб, поїдаючи міцелій.
Для відстеження наявності комах на виробництві необхідно мати пастки або клейку стрічку у всіх приміщеннях.
Зверніть увагу! Саме відстеження, а не знищення! Липка стрічка всіх мошок не знищить, навіть не сподівайтеся на це.
Личинки заводяться у старих блоках, перегниваючому субстраті, рослинних залишках. Тому, якщо ваше підприємство знаходиться в сільській місцевості, простежте, щоб поряд фермери не влаштували звалище харчових відходів.
Відпрацьовані блоки одразу вивозьте або переробляйте в біогумус.
Навіть якщо блок заріс добре, віддав першу хвилю, а потім стало жарко, між плівкою та субстратом нарощується захисний шар (строму), виділяючи при цьому речовини, що приваблюють грибних комариків та мушок. А їхні личинки з'їдають весь верхній шар грибниці. Ось чому блок гливи може стати чорним.
Ось що при цьому відбувається:
Інсектициди застосовувати тільки до появи примордіїв і між хвилями!
Методи обробки:
Як працює: Інсектицид (20 мл) капнути на шашку, підпалити, потім накрити прозорою банкою. Після появи диму банку зняти. Працівник має бути у протигазі, після зняття банки переконатися, що шашка продовжує диміти. Відразу після цього залишити приміщення і включити вентиляцію на повну рециркуляцію, при цьому витяжка закрита!
Лампи-приманки (електропастки) ефективні в інкубаторі за відсутності інших джерел світла.
Чи можна застосовувати такі електроприманки у камері вирощування – я не підкажу. Потрібно дізнаватися у виробників, чи працюють їх вироби за високої вологості.
Спеціального переліку препаратів саме для грибівництва немає.
При використанні препаратів вибирайте ті, в інструкції яких написано, що їх застосовують у приміщеннях. Вибирайте інсектициди із максимально коротким періодом очікування.
1. Основні препарати: Актара, Актеллік, Арріво, Фастак, Децис.
Про препарат "Агіта":
Він містить тіаметоксам (як у "Актарі") та трикозен (статевий феромон мух). Цікавий тим, що його можна точково наносити розчин на блоки або пергамент, щоб відволікти мошку від грибів.
Під моїм відео про комах один користувач написав, що використовує цей препарат, і до нього немає звикання.
2. Необхідно чередувати різні групи інсектицидів, щоб уникнути звикання.
3. Обробка субстрату інсектицидами не має сенсу.
4. Кліщі.
На фото - червоний павутинний кліщ. Вони не комахи, але дуже схожі. Ці кліщі належать до класу павукоподібних.
Для того, щоб їх позбудеться - найкраще взяти інсектоакарициди, які рекомендовані для домашніх квітів або теплиць.
Так як багато акарацидів дуже отруйні, їх не рекомендують використовувати в закритих приміщеннях.
Тому уважно читайте інструкцію – в ній обов'язково має бути написано, що препарат може застосовуватись у будинках.
Кліщі не люблять прохолодний клімат із високою вологістю.
Якщо ви не можете забезпечити охолодження камери вирощування влітку – краще зупиніться на профілактику та проведіть обробку всіх кімнат хімпрепаратами – від плісняв, а через кілька днів – від кліщів та комах.
Слимаки пошкодили грибиЯкщо гриби виглядають як погризені або частково з'їдені – це робота слимаків. Найчастіше вони шкодять на підприємствах у сільській місцевості.
Дешевим способом боротьби зі слимаками є збирання вручну та насипання кухонної солі тонкою доріжкою у місцях можливого проникнення цих равликів у приміщення.
Зараз слимаків розвелося стільки, що на жаль, вже мало що допомагає.
З хімпрепаратів можна використовувати засіб Slimax - як зазначено в інструкції.
Інформація про шкоду спор гливи для організму людини часто обростає безпідставними міфами.
Дехто вважає, що спори можуть проростати в легенях. Але медицині не зафіксовано жодного випадку проростання спор їстівних грибів у легенях.
Чому це неможливо? Спори гливи та інших дереворуйнуючих грибів потребують субстрату з целюлозою та лігніном — саме такі матеріали гриб може розкладати. У живих тканинах людини цих речовин просто немає.
Регулярний вплив великої кількості грибних спор дійсно може викликати у людей з ослабленим імунітетом "грибниківий легеневий синдром" (Mushroom worker’s lung) – хронічний алергічний пневмоніт.
Але для розвитку такого стану потрібна надзвичайно висока та постійна концентрація спор у приміщенні вирощування, що є неприйнятним навіть з точки зору технологічного процесу.
Якщо ви заходите у вирощувальну камеру, а там стоїть білий туман – це означає, що гриби вже перезріли й почали активно виділяти спори. Вони дуже легкі й швидко поширюються по всьому приміщенню.
Крім того, перезріла глива втрачає вагу, тому збір врожаю до початку спороутворення вигідний не лише з точки зору здоров'я, а й економічно.
На фото нижче можна побачити такий гриб – дрібні білі ниточки, що звисають з пластинок на нижньому боці шапки, це і є спори, що осіли на гіфах вторинного міцелію.
Навіть у невеликих кількостях грибні спори, як і пилок або насіння деяких рослин, можуть викликати алергічну реакцію у схильних до неї людей.
Це може проявлятися у вигляді почервоніння шкіри, яке часто супроводжується підвищеною температурою та втомою, що ускладнює концентрацію уваги.
У деяких випадках обличчя може сильно почервоніти й навіть набрякнути. Також можливий сухий кашель, що поступово переходить у постійне бажання відкашлятися.
Організм намагається позбутися спор, виробляючи слиз, що їх обволікає.
Проте сиропи від кашлю, які розріджують мокротиння, лише погіршують ситуацію – вони зменшують в'язкість слизу, імунна система вважає це недостатнім захистом і продовжує його виробляти.
Якщо довго ігнорувати цю проблему, через кілька років таке хронічне покашлювання може призвести до бронхіту.
Якщо у вас виникла алергія на спори, самостійно займатися вирощуванням гливи буде складно – вам доведеться залучати працівників для збору врожаю.
Якщо ж ви самостійно транспортуєте гриби, варто ретельно накривати ящики плівкою або тканиною та провітрювати машину під час перевезення.
Лікувати таку реакцію слід як будь-яку іншу алергію – звернутися до алерголога, описати симптоми та слідувати його рекомендаціям.
Швидше за все, лікар призначить антигістамінні препарати, проте важливо пам’ятати, що вони не лікують алергію, а лише зменшують її прояви.
Я також рекомендую грибникам виконувати дихальні вправи з йоги, що описані нижче. Вони дуже прості та не займають багато часу.
Навіть якщо ви не вірите в йогу (мені багато хто казав те саме), спробуйте виконувати чотири легкі вправи хоча б тиждень, перш ніж заперечувати їхню користь.
При підвищених температурах гриби не лише швидше ростуть і втрачають вагу, а й скорочують свій життєвий цикл, що призводить до раннього спороутворення.Для захисту органів дихання слід використовувати респіратори з класом фільтрації P3.
Для одноразових моделей ("пелюсток") – FFP3.
Цей клас позначається червоним або фіолетовим кольором – він може бути на клапані, фільтрі або у вигляді напису.
Варто використовувати респіратори з клапаном, щоб легше було дихати при тривалому носінні.
Збирайте врожай вчасно – коли діаметр найбільших грибів у гронах становить 4-5 см, максимум 6 см. У такому разі спороутворення буде в десятки разів меншим.
Влітку іноді доводиться збирати гриби 3-4 рази на добу.
У вправи, які допомагають від кашлю у грибників, взяті з книги Шивананда Свамі "Йога-терапія: новий погляд на традиційну йога-терапію".
Якщо ви читаєте цю сторінку з мобільного пристрою, зображення з вправами можна переглянути, повернувши екран.
