Зміст статті:
Склад субстрату та суміші
Солома злакових та бобових культур
Лузга соняшнику
Порівняння субстрату із соломи та лушпиння соняшника
Як розрахувати кількість соломи та лушпиння для субстрату
Лушпиння гречихи
Заготівля сировини
Поживні домішки:
- сіно,
- висівки
- добрива, крохмаль, цукор
Субстратна композиція значною мірою залежить від способу термообробки.
При гідротермії, наприклад, не рекомендується експериментувати зі складними сумішами.
Цей спосіб мало керований, і в багатокомпонентній суміші найчастіше справа закінчується проблемами заростання грибного блоку.
А ось на ксеротермії та пастеризації в тунелі - багатокомпонентні суміші навіть вітаються.
Бо при цьому, крім підвищення поживності складу, також покращується фізична структура, а це сприяє нормальному газообміну в грибному субстратному блоці.
Поживна цінність субстрату визначається наявністю як основних, так і мікроелементів.
Найчастіше грибоводи відстежують лише вміст азоту, якого має бути щонайменше 0,7 - 0,9. Хоча успішне засвоєння корисних речовин грибницею пов'язане і з фосфором, співвідношенням С/N та наявністю багатьох мікроелементів.
Суміші складаються дослідним шляхом.
Необхідно враховувати кількість азоту кожної складової та її жорсткість. Наприклад, солома люцерни є досить жорсткою. Її можна поєднати з м'якою ячною соломою.
А сіно краще використовувати спільно з пшеничною та житньою соломою. Лушпиння можна додавати в будь-які композиції, поступово збільшуючи % її внесення і спостерігаючи за заростанням і врожайністю.
Коли кажу "спостерігаючи", я маю на увазі "записуючи результати кожної партії".
Є одним з найпоширеніших компонентів для виготовлення грибних блоків для гливи.
Її розплющують і подрібнюють за допомогою соломорізки.
На великих промислових підприємствах не подрібнюють, а проминають тракторами замочені стебла.
Для чого подрібнюють сіно та солому?
Коли солому мнуть (плющать) та подрібнюють, відбувається розплющення порожнистого стебла з розривом міжвузля, і це добре, бо велика кількість спор патогенів знаходиться саме там.
Причому розплющення соломи набагато ефективніше оберігає від браку, ніж подрібнення.
Хороші подрібнювачі, до речі, не тільки подрібнюють, а найголовніше, розрізають стебло вздовж. При цьому міжвузля розриваються і всі порожнини добре пропарюються при обробці.
Фракція соломи підійде будь-яка, якщо стебло розплющене. Якщо соломину лише розрізати, то бажані відрізки 5-10 див. довжиною. Соломорізка повинна молоти рівномірно, щоб дрібної фракції по 1 см і дрібніше було не більше ніж 5%.
Сіно без порожніх стебел, але його потрібно подрібнити, щоб рівномірно розподілити по всій масі.
Адже в сіні занадто багато азоту, іноді люцерна містить його до 3,5-4 одиниць.
Якщо дрібні частинки однорідно розподіляться, грибниця засвоює поживні речовини у більшому обсязі.
Великі грудки сіна в одному місці не пропускають через себе гарячу воду під час гідротермії і часто викликають локальне загнивання, яке згодом пошириться на весь мішок.
Тому сіно не перемелюють окремо, а додають маленькими порціями при подрібненні тюків. На 100 кг сухої соломи беруть від 5 до 15 кг сіна, залежно від якості.
Наприклад, соломина озимого ячменю набагато жорсткіша, ніж ярого.
Дуже жорстке стебло у тритикале.
При складанні субстратних композицій врахуйте цей факт - жорсткі стебла гірше вбирають воду.
Однак її перевагою є те, що вона погано мнеться і тому надає масі структурної пружинистості, що дозволяє досягти необхідної щільності.
У посушливі роки він буває лише 0,2-0,3. Для вирощування гливи це дуже мало.
Як правило, вищий N у соломи жита, ніж пшениці. Хоча, це значною мірою пов'язано з умовами вирощування.
Коли ви вибираєте, з якого поля заготовляти - зробіть аналіз на азот методом Кьєльдаля в агрохімічній лабораторії. У домашніх умовах провести його неможливо.
Часто буває, що якісніша сировина коштує всього на 30-40% дорожче, тому вигідніше купувати саме її.
Її використовують у субстратних композиціях у відсотковому відношенні не більше 20-30%. Відсоток додавання обумовлений азотом у конкретних зразках та жорсткістю стебел. Рекомендую застосовувати на ксеротермії та в тунелях.
У неї набагато більше, ніж у сіні, грубих стебел, у ній практично немає листя.
Вміст азоту 1-1,3.
Солому люцерни отримують, коли прибирають люцерну на насіння.
Достигає вона в кінці літа - початку осені, тому при її заготівлі зверніть увагу, щоб у масі не було жорстких, товстих стебел бур'янів, вони знижують поживність сировини, служать джерелом браку субстрату і можуть пошкодити подрібнювач.
Ми пропускали такі тюки через соломорізку окремо, для попереднього подрібнення. При цьому сильно тупляться ножі, необхідно мати їх запасний комплект.
Лузга має N від 0,6 до 1. Незначна чисельність осколків ядер і плівок підвищує калорійність лушпиння.
Якщо ядра багато, субстрат загниває або пліснявіє.
Загалом, кількість спор патогенів у лушпинні соняшника набагато нижча, ніж у соломі.
Як визначити підходить лушпиння для вирощування грибного блоку гливи?
Якщо лушпиння довго лежало важливо перевірити його на вологість і пошукати плісняві клубочки.
Якщо ви заходите до складу, а там стоїть запах вогкості чи плісняви, таке лушпиння краще не купувати.
Дає підвищену вологу при запарюванні, і її дуже важко зменшити, тому таке лушпиння краще не брати в однокомпонентні суміші.
Чи впливає жирність на газообмін у блоці, швидкість заростання та врожайність - я достовірних перевірених фактів не маю, але за логікою - може ускладнюватися розчинення поживних речовин.
В останні роки у багатьох регіонах знайти відходи переробки соняшнику стало проблематично.
З них почали масово робити паливні брикети, гранули, пелети. Якщо при пресуванні брикетів з лушпиння не додаються якісь сторонні домішки, такі пелети можна використовувати як сировину.
Спочатку необхідно провести випробування на маленькій партії, якщо буде гарне заростання грибницею, без плям та іншого браку - її можна використовувати.
Азот в межах 0,5-0,7
При вологості вище 16% у них починається мікробіологічна активність, при цьому можливе саморозігрівання у бурті.
Тому зберігайте їх у сухому, провітрюваному приміщенні, в поліпропіленових мішках (таких, як з-під цукру) не дуже довго - місяць - два, не довше.
Бачила на одному підприємстві зберігання внавал, шарами: пласт лушпиння перешаровували з пшеничною соломою. Це достатньо ефективно працювало.
У домашніх умовах найпростіше вирощувати на лушпинні.
Лушпиння містить менше спір цвілі та бактерій, її легше обробляти - вдвічі швидше за часом, легше фасувати в пакети.
На лушпинні соняшнику примордії з'являються на 2-4 дні раніше, поживність у ній вища, ніж у соломі.
Крім того, як ви вже прочитали, солому потрібно подрібнювати на соломорізці і додавати до неї сіно, а лушпиння відразу готове до застосування.
З одного кілограма сухого лушпиння соняшника, соломи, сіна можна отримати від двох з половиною до трьох кілограмів готової пропареної маси.
Іншими словами, для виготовлення 10 грибних блоків вагою по 10 кг кожен потрібно від 25 до 30 кг сухої соломи (або її суміші з сіном) або лушпиння. Плюс три кілограми міцелію (якщо додавати 3%)
Їх треба заготовити відразу на весь сезон із поля.
По-перше, влітку воно сухе (6-10% вологості) і, закладаючи його на зберігання, ви будете впевнені в якості та належному зберіганні. Якщо купувати тюки протягом сезону, треба пам'ятати, що при вмісті вологи близько 20% починається діяльність мікроорганізмів, скирта починає підпрівати з виділенням тепла, причому на поверхні тюків цей процес не завжди помітний.
Як правило, великою кількістю азоту (0,6-0,7) відрізняється солома, зібрана з полів, де:
В той же час наявність грубих товстих стовбурів бур'янів якості не додає, але суттєво збільшує ризик інфікування соломи різними пліснявами. Тому таку сировину краще не заготовляти.
Воно підвищує вміст азоту в субстраті.
Особливо хорошу віддачу додавання люцерни дає за технології ксеротермії та пастеризації у промисловому культивуванні грибів.
Сухі бобові повинні зберігатися під навісом або у критому складі. Тюки, що лежать на відкритому повітрі, розігріваються і псуються протягом двох - трьох місяців.
Це відбувається через наявність легкодоступної для бактерій білкової їжі та здатності швидко втягувати вологу з навколишнього повітря.
В інтернеті часто зустрічається ідея працювати з висівками, тому що в них багато харчування для грибів.
Для гідротермії це погана ідея – вони дають практично 100% зараження пліснявою.
Якщо ви все одно хочете спробувати, то прожарите висівки і рівномірно посипайте на пропарену масу на столі в чистій зоні.
З відсотком внесення визначтеся самї - він багато в чому залежить від % азоту у висівках. Починайте з 3% та дивіться на заростання партії. Заведеться зелена триходерма – перестаньте проводити експерименти.
Будь ласка, не винаходьте дивовижних способів обробки з добавками!
При запарюванні сировини не потрібно додавати марганцівку, білизну та інші добавки, щоб убити всі бактерії.
Глива не харчується солодкою водою, крохмалем, сироваткою, комбікормом.
Сечовина, суперфосфат, аміак та інші мінеральні добрива не підвищують азот, який може використовувати міцелій! Тому не кладіть їх у субстрат. Нічого хорошого з цього не вийде, окрім плям незаросту.
Не вірите – робіть досліди над невеликою частиною партії.
Підписуйте мішки, порівнюйте врожайність. Якщо хоч щось із вищезгаданого підніме ваш урожай хоч на пару відсотків – пишіть мені на емаїл.
Дуже вже хочеться побачити кого-небудь, у кого вийшло!