Зміст статті:
Спосібів розподілу повітряного потоку в грибних камерах глива досить багато, тому що немає загальноприйнятого стандарту.
Основні напрямки - це повітрообмін з повітропроводами та без них (система "Торнадо").
Я віддаю перевагу перевіреній, так званій "шампіньйонній" схемі руху повітря, адаптовану під потреби гливи.
Це – подача зверху, з рециркуляцією. Витяжка також зверху, на протилежній стіні або по діагоналі від подачі.
Найголовнішим завданням вентиляції в приміщенні вирощування гливи є створення у всьому обсязі кімнати потоків повітря, що дозволяють своєчасно відводити продукти життєдіяльності гриба від грон (СО2 і вологу, випаровану з поверхні капелюшка гриба).
Потік, що рухається системою вентиляції, повинен бути вже підготовлений - тобто зігрітий (або охолоджений) та зволожений.
Кратність повітрообміну для вирощування грибів не застосовується.
У грибних приміщеннях гливи та печериці розрахунок вентиляції проводиться за кількістю завантаженого в камеру субстрату.
Витрату повітря рахують у кубічних метрах на одну тонну грибних блоків.
При інтенсивному завантаженні камер (від 160 до 200 кг на м.кв.) та одночасному плодоношенні всього тоннажу (наприклад, при однозональному способі), розрахунок роблять виходячи з витрати повітря 300 м.куб. на 1 тонну субстрату. Якщо у вашому приміщенні знаходяться різновікові блоки, і масового плодоношення всіх партій немає, можна розраховувати, виходячи з цифри 180-220 кубів/тн. Це справедливо для кімнат з високими стелями, щонайменше 2,8 м.
Обов'язково відцентровий. У невеликих виростних можна ставити канальний вентилятор.
У виробничих приміщеннях вирощування на 30-50 тонн субстрату необхідний равликовий вентилятор. Існує думка, що розраховувати вентиляцію взагалі не потрібно.
Вентилятори мають різний діаметр робочого колеса, у них різні розміри отворів, що виходять. І формула діаметр вентилятора = діаметру повітроводу, тут не діє.
Я багато бачила камер, де "правильно підібраний равлик" не давав необхідної швидкості зі стаканчиків. І все тому, що діаметри повітропроводів не розраховували по формулам, а поставили навмання.
3. Діаметр повітроводів- центрального та відвідних - обчислюється виходячи з того, що швидкість руху повітря в них має бути 4-5 м/сек.
Повітроводи, що засмоктують свіже та рециркуляційне повітря роблять із жерсті. Вони повинні бути такого ж діаметра, як і центральний розвідний повітропровід.
Діаметри всіх вентиляційних каналів - і жерстяних і поліетиленових - розраховується за формулами.
Центральний повітропровід має найбільший діаметр, а відвідні (бічні) - менший.
Для камер довжиною не більше 20 метрів я зробила в екселі калькулятор розрахунку вентиляції. Вони є на російській та англійській мовах.
Є також готові розрахунки вентиляції для камер з наповненням до 8 тонн субстрату, максимальна площа кімнати вирощування при цьому складає приблизно 120 квадратних метрів. Тут російською, а тут англійською.
За вашим бажанням я можу перекласти його на будь-яку мову за додаткову оплату.
Навіщо при вирощуванні гливи в рукавах вентиляції ставлять пластикові конуси (найчастіше з одноразових пластикових склянок)?
Щоб створити спрямовані струмені та збільшити їх швидкість.
Вона становить від 0,45 см до 80 см.
Швидкість струменя із сопла становить 8-9 м/сек. При інтенсивному завантаженні камер (особливо при однозональному способі виробництва) витрата повітря на годину збільшується, і швидкість може становити до 12 м/сек.
Рециркуляція дозволяє частково повторно використовувати повітря з грибниці, знижуючи витрати на опалення взимку та запобігаючи різким коливанням температури або вологості.
✅Заслінка свіжого повітря - регулює подачу зовнішнього повітря.
✅Заслінка рециркуляції - контролює обсяг повторно використовуваного повітря.
Для запобігання накопиченню спор у системі перед теплообмінником та вентилятором встановлюється повітряний фільтр класу G3.
Нагрів повітря проходить тільки в самій системі. У камері повітря гріти не можна!
Теплообмінник вбудовується у вентиляційні жерстяні труби на ділянці після змішування рециркуляційного та вуличного повітря, обов'язково до вентилятора.
Дивіться моє відео на цю тему
Повинна бути розрахована таким чином, щоб виводити все повітря, що потрапило в приміщення, якщо витяжка буде слабкою - вентилятор, що нагнітає, буде подавати не розрахункову кількість повітря, а меншу.
При максимальному обміні повітря, тобто коли заслінка свіжого повітря відкрита на 100%, витяжний вентилятор повинен працювати на повну потужність.
Потужність витяжного вентилятора становить близько 90% нагнітаючого.
Під час роботи рециркуляції обороти витяжного вентилятора повинні регулюватися частотним перетворювачем у % відношенні до свіжого повітря.
Мета всієї вентиляції полягає в тому, щоб якісно перемішати повітря.
Тому ставте витяжку трохи нижче отвору рециркуляції. Або під стелю чи в саму стелю, якщо висота камери вища ніж 4 метри.
А ще краще – ставте на додаток до витяжки гравітаційні жалюзі, та регулюйте витяжний потік за кількістю свіжого повітря.
Щоб самому розрахувати вентиляцію, ви можете купити мої книги російською мовою. У магазині ви можете прочитати про кожну з них. Перейти до магазину.
Якщо в камері є гриби, то постійно!
Включень вентилятору по таймеру не повинно бути. Інакше ви не отримаєте стабільного мікроклімату, збільшите перепади вологості та температури.
Витяжка, як і вся вентиляція, повинна працювати в камері вирощування грибів завжди, якщо відкрито заслінку або шибер свіжого повітря. Якщо система знаходиться на режимі 100% рециркуляції, витяжний вентилятор вимикають.
можливе, якщо завантаження камери на 1 кв. складає 100-130 кг, і там високі стелі.
Або якщо блоки стоять лише на підлозі, в один чи кілька ярусів.
Розрахувати цей тип вентиляції досить складно, доводиться експериментувати.
Така система називається Торнадо - у приміщеннях ставлять під стелею осьові вентилятори, які розганяють і перемішують потоки, відмінно видаляючи від грон СО2.
Знизу ставляться один або кілька осьових вентиляторів, що забезпечують витяжку.
У мене є відео про систему вентиляції, де повітря заходить пасивно, а на витяжці стоїть осьовий вентилятор.
У цьому випадку виникає безліч проблем із зовнішнім виглядом грибів. У відео я розповідаю, як трохи доробити цю систему для покращення повітрообігу.
Оптимальна температура, вологість та правильний повітрообмін - ось три складові успіху.
Повну технологічну карту виробництва з оптимальним режимом виробництва конкретного штаму повинен надати виробник міцелію. Це ваше право як покупця вимагати інструкцію до застосування.
Залежить від штаму і знаходиться в діапазоні від:
Таку температуру потрібно підтримувати у камері культивування у всі сезони. За оптимальних умов піднімається урожайність, адже грона при цьому щільні, м'ясисті та важкі.
Літні та деякі універсальні сорти, наприклад, К – 17, можна виростити і за 22-25 градусів. Це якщо у вас є певний досвід вирощування та підбору вологості для кожного конкретного штаму. І, звичайно ж, у цій ситуації грона будуть легші, плодові тіла тонші та світліші.
5-7 градусів тепла - це мінімальна температура, при якій гливи ще ростуть, але повільно.
Але тут вже складно підібрати режим вологості та достатню швидкість потоків. Якщо мішки стоять на стелажах, висять далеко один від одного, або на підлозі, можна просто увімкнути витяжку та забезпечити слабкий приплив зовнішнього повітря.
Взимку на морозі грона замерзають, а при розморожуванні знову рушають на зріст. Маленькі зачатки – примордії найчастіше гинуть.
Взимку оптимальні умови, як температуру, так і вологість, створити важче.
І не лише тому, що обігрів коштує дорого. У морозному повітрі дуже мало вологи, а за температури нижче 20 градусів її там практично немає. Тому необхідно забезпечити таке перемішування потоків, яке дозволить працювати на 60-70% рециркуляції. Не тільки для того, щоб заощадити тепло, в основному, щоб забезпечити прийнятну вологість.
Плодове тіло складається з переплетених гіфів грибниці, що містять воду. Тому в сухій атмосфері гриби навіть не зав'язуватимуться. При вологості нижче 75% капелюшок жовтіє, потім зморщується та всихає.
Зволоження для гливи - основа хороших урожаїв. Будь-які стрибки, надлишок або брак зволоження призводить до загибелі примордій та дефектів старших плодових тіл.
82-89% - це вологість, достатня для нормального формування та розвитку грибних грон. Більш конкретне значення залежить частково від штаму та температури.
✔ Грони погано ростуть і часто гинуть від впливу конденсату при температурі нижче 8 градусів.
Чим холодніше повітря в приміщенні вирощування, тим повільніше росте плодове тіло.
При цьому воно випаровує менше внутрішньої рідини, і вимагає меншого вмісту вологи в повітрі.
✔ Різновид гливи, яка називається пульмонаріс, має підвищену стійкість до зволоження - гриби чудово розвиваються і почуваються навіть при тумані в 95-97%.
Щоправда, стають ламкими, а платівки товстими.
І вода при натисканні виступає, дивіться фото.
✔ Без огляду на відмінність у властивостях штамів, можна узагальнено зробити висновок, що чим тепліше в приміщенні, тим вищий відсоток вологості має бути.
Щоб приблизно орієнтуватися, можна дотримуватися такого правила:
При 10°C досить 83%, далі піднімаючи температуру на один градус, необхідно піднімати та вологу на один %. Тобто. при 11°C – 84%, 12°C – 85% тощо.
Але як догму приймати це правило не можна, краще запитувати техкарту вирощування штаму у виробника міцелію.
У грибів немає такої досконалої системи пристосування до умов навколишнього середовища, як у вищих рослин. При вологості нижче 78% примордії не формуються. Можуть виходити напівсухі зачатки.
При ще більш сухому повітрі висихає проріз, міцелій гине, утворюється пробка з мертвої міцелярної тканини.
Тому такі блоки не дають урожай навіть при перенесенні в оптимальний мікроклімат, доки проріз не розмокне, і нові гіфи зможуть прорости до поверхні поліетилену.
При вмісті вологи нижче 80%, гриби що підросли, стають легкими, колір капелюшка блідий, втрачає природний блиск і світлішає.
Для деяких видів грибів, наприклад, шиїтаке це дійсно можливо - зарослі блоки, виготовлені за стерильною технологією, звільняють від плівки і гриб плодоносити при відносній вологості повітря 89-95%.
Але з гливою таке не проходить: субстрат без поліетилену пересихає, міцелій гине і грона не утворюються навіть при оптимальній вологості. Навіть у плівці, якщо розрізи зроблені занадто часто і безладно, субстрат може підсохнути настільки, що врожайність буде низька, або плодоношення взагалі не настане.
Стереотип "гриби ростуть під час дощу" ґрунтовно затвердив думку про те, що їм необхідна вода для зростання.
Однак, грибні блоки не можна поливати, бризкати зі шланга, заливати воду або розбризкувати її у прорізі на пакетах! Особливо під час початку зростання примордій.
Глива потрібна не вода, а оптимальна вологість субстрату та повітря.
Вентиляція в камері вирощування має працювати ЗАВЖДИ, створюючи стабільний мікроклімат.
Через періодичне вимкнення вентиляторів та системи зволоження відбуваються стрибки мікрокліматичних параметрів (температура, вологість, СО2) та деформуються плодові тіла гливи. А втрати врожаю можуть досягати 5-10% за дві хвилі.