Ким я працювала:
Я починала вирощувати гливи в 2006 році, коли достовірної інформації в інтернеті було дуже мало.
В мене був отакий цех посеред поля, дивіться на фото.
І я хотіла у високій його частині зробити камеру вирощування 12х23 м, а там де низькі приміщення зробити інкубатори. А грибні блоки купувати, а не виробляти.
Досвіду у мене не було і мені доводилося довіряти технологу, якого мені порадили. Він був досить відомим і я не мала причин йому не довіряти. На початку.
Він сказав, що так я хочу - не вийде, і порадив навпаки - виробляти і продавати блоки с пастерізованним субстратом, а грибами не займатися.
Він казав, що побудувати туннель пастерізації не набагото дорожче буде коштувати, ніж облаштування камер. Це тепер я точно знаю, що це кошує принаймі у 5-6 разів дорожче, але тоді в мене не було досвіду.
Потім я зрозуміла, що він, знаючи скільки грошей доведеться вкласти в тунель пастеризації, просто приховав від мене приблизну суму.
Мені довелося брати досить суттєвий кредит, щоб довести будівництво до кінця.
Тепер я, як технолог, сама стикаюся із клієнтами, які мріють про велике підприємство.
Перше, що я їм говорю - наскільки все це затратно.
Мені буде спокійніше, якщо усвідомивши це, люди відмовляться від грандіозного будівництва, ніж я візьму з них гроші, а вони потім (як і я) братимуть кредити... Тому, що вклали вже багато коштів, і кинути на півдорозі шкода.
Наше підприємство виробляло близько 100 тонн субстрату на місяць.
Спочатку ми продавали лише блоки, потім збудували приміщення вигонки (400 кв.м) і з 2009 року вирощували гриби самі, 3,5-4 тонни на місяць.
Поступово повертаючи той кредит...
Я сама розраховувала вентиляційні системи у своїх камерах, для цього перечитала безліч статей в інтернеті та об'їздила знайомих грибників, щоб подивитись: а як у інших все працює. Бачила різні системи створення мікроклімату та вислухала велику кількість різних думок на цю тему.
Нещодавно я підрахувала, що в період з 2007 по 2017 рік я побувала на 23 працюючих підприємствах та одному будівництві тунелю.
Декілька з них були мої кліенти, що купували в мене грибні блоки і мали проблеми (в яких звинувачували мої блоки, звісно 😄) Але, ми з ними розбирались з їх кліматикою, і мої блоки давали гарні врожаї.
А найчастіше мої поїздки мали за мету обмін досвідом з колегами, але всі вони говорили, що в мене свого досвіду стільки, що мені потрібно самій працювати консультантом.
Спочатку створила свій сайт та написала авторські статті на ньому, потім почала вести ютуб-канал.
Потім мої сімейні обставини склалися так, що мені довелося поставити плани консультування на паузу.
Але за цей час я написала книжки, де узагальнила весь свій досвід і пропоную вам подивитися, на які теми ви можете купити їх в мене.
Зараз я консультую з питань мікроклімату великі підприємства, з однозональною системою вирощування та камерами від 10 до 30 тонн. І невеликі ферми, де лише одна-дві камери вирощування по 15-20 тонн субстрату в кожній (двохзональна система).
Можу налаштувати методику обробки субстрату з гідротермії та пастеризації в тунелі.