Як виростити гливи вдома - від субстрату до збирання врожаю.
Просто заради розваги та ще й гриби поїсти – вистачить площі від 5 квадратних метрів. Купуйте собі три-чотири готові зарощені мішки - і спостерігайте із задоволенням як росте врожай.
Щоб мати дохід у пару мінімальних зарплат, вистачить кімнати площею до 50 кв.м – це лише для вигонки. Ще врахуйте площу ділянки приготування субстрату.
Якщо купувати інкубовані (зарослі) партії, навіть на 100 квадратних метрах дохідність виробництва буде низька.
Плюс врахуйте обов'язкові вкладення обладнання кімнат. Ці витрати дорівнюють прибутку всього першого сезону роботи. І те тільки в тому випадку, що ви все правильно обладнали, вентиляцію розрахували, а не просто пальцем у небо ткнули, от і всі розрахунки.
Якщо ви налаштовані рішуче, і у вас є причини зайнятися грибівництвом, перше що необхідно - це розрахувати окупність витівки та рентабельність вирощування гливи.
Потім продумати, прописати та розкреслити до дрібниць:
У таблиці нижче прописано, які будуть витрати міцелію, сировини, кіловат на виробництво гливи на місяць з певної площі та за різної врожайності. Дані надані здвоєними рядами з односторонньою перфорацією. Якщо у вас будуть ряди з подвійною перфорацією - кількість зібраної гливи потрібно зменшити рази в півтора.
У таблиці - збирання гливи в кілограмах. Розрахунок зроблено на місяць, за умови, що з інкубатора мішки будуть винесені у стані утворення примордій. Якщо виносити партію без примордій, то такий збір можна отримати за 35-38 днів.
Завантаження - 150 кг субстрату на квадратний метр - це можливо, якщо перфорація блоків одностороння, а ряди подвійні. З урахуванням геометрії приміщення завантаження може бути від 130 до 160 кг. Тому грибів відповідно буде або на 10-15% менше або більше.
Для новачків остання колонка – це продуктивність, якої слід прагнути. Але розраховувати на неї у підрахунку рентабельності не можна.
Щоб порахувати, наскільки буде вигідно займатися виробництвом гливи, краще брати цифри 16 або 19% урожайності.
Врахуйте, що продуктивність мішків, які добре заросли, з якісним міцелієм, на 100% залежить від дотримання умов вирощування.
Багатьох, хто вивчає це питання цікавить, скільки знімають гливи з одного квадратного метра.
Ця цифра залежить від урожайності. З таблиці видно, що з 10 до 20 кг. Чим більша загальна площа приміщення – тим більше збирають з 1 кв.м.
Електрика розрахована тільки для приміщення вигонки - вентилятори, зволоження, світло.
Без пропарювання сировини та витрат на обігрів.
Під час перегляду з мобільного – поверніть екран.
| Камера вирощування, кв. м | Потрібно на місяць: | Середня врожайність гливи на місяць, кг з двох хвиль | ||||||
| Міцелія, кг | Сировини, кг (лушпиння чи соломи) | кВ на місяць | 14% | 16% | 19% | 22% | 25% | |
| 20 | 65 | 600-650 | 80-90 | 200 | 230 | 270 | 320 | 370 |
| 25 | 75 | 800-900 | 85-110 ** | 330 | 380 | 450 | 440 | 500 |
| 35 | 100 | 1200-1350 | 200-250 | 450 | 540 | 660 | 770 | 875 |
| 50 | 150 | 1700-1900 | 350-400 | 720 | 825 | 980 | 1130 | 1300 |
** Практично однакове споживання електрики – це не помилка. Просто вентилятори з незначною різницею у продуктивності споживають приблизно однакову кількість кіловат.
Для домашніх грибарень я зробила розрахунки з вентиляції відповідно до щільності розташування партій у кімнаті.
Там додається інструкція, у якій розказано, як порахувати, скільки тонн субстрату поміститься на певній площі при здвоєних і одинарних рядах.
Повірте, один неправильно куплений вентилятор коштує дорожче, ніж ці розрахунки з детальною методичкою – інструкцією.
Не кажучи вже про те, на яку суму ви занапастите гриби, якщо поставите малопотужний вентилятор із водопровідними трубами замість повітроводів.
Можете придбати мої книги, там все чітко описано – з підрахунками, прикладами, фото.
Принципи підготовки будівлі для гливи на півдні та півночі сильно відрізняються!
У ютубі кажуть, що все просто: залили окропом компоненти, що опинилися під руками, потримали 5-8-12 годин (рекомендації дуже відрізняються) і можна робити грибні мішки.
Причому сировину для субстрату гливи рекомендують будь-яку: рослинну і не дуже - листя, картон, стружки, тирсу.
Міцелій у домашніх умовах на таких сумішах не зростатиме. АЛЕ - ви можете спробувати, хто зна...
З якою метою кип'ятять субстрат?
Переконання, що кип'ятіння вбиває всі хвороботворні організми, прийшло з побуту. Наприклад, вважається, якщо річкову воду прокип'ятити - її можна безпечно пити.
Але кип'ятіння субстрату, яке ще називають варінням соломи чи лушпиння, не позбавляє браку.
Навіть навпаки: якщо сировину кип'ятити, то частина спор не тільки виживає, але ще й отримує теплову активацію - після охолодження вони набухають і ростуть швидше і агресивніше за інші спори.
Ви можете повірити мені на слово або зробити все так, як прочитали в інтернеті, і переконатися самі: перший місяць, максимум два, блоки заростатимуть.
Може погано, повільно, із плямами, але будуть. Потім брак стане 100%.
Бажано зрозуміти одну просту річ: гливі абсолютно все одно, скільки кілограм грибів на місяць ви збираєтеся вирощувати.
Хоч 100 кг буде, хоч 2 тонни – грибниця зможе розвиватись добре лише в тому випадку, якщо блоки приготовлені правильно.
1. Термообробку сировини необхідно проводити методом гідротермії.
Ось тут (посилання внизу статті) детально описана технологія. Важливо дотримуватись усіх рекомендацій зі статті, оскільки вони однаково істотні.
Якщо у вас не вистачило міцелію, або закінчилися пакети, а пропарене лушпиння ще залишилося - його доведеться викинути. Повторно її запарювати не можна!
2. Час, який потрібний для обробки не залежить від об'єму ємності.
3. Бак, бочку або ванну, в якій проводиться термообробка, обов'язково повністю (кришку бака теж) обклеїти пінопластом або фольгованою скловатою.
Якщо ємність не утеплювати, то біля стін сировина охолоджуватиметься швидше, частина її не прогріється, і ймовірність браку різко зросте.
З двосотлітрової бочки виходить субстрату стільки, що вистачає на 5, максимум 6 грибних блоків масою 8,5-9 кг.
4. Якщо ви тільки почали займатися гливою, можна пропарювати, заливаючи гарячою водою.
При цьому обов'язково:
- вода має бути такої температури, щоб після затоки в сировині та перемішуванні, маса мала температуру не менше 80 градусів;
- ємність утеплена - це необхідно для якісного прогріву всього лушпиння і щоб температура під час термообробки не опускалася;
- лушпиння соняшника тримати при такій температурі не менше 4х годин. Із соломою такий метод я взагалі не рекомендую.
- після витягування пропареної маси бочку (пропарювальний бак) необхідно вимити чистою водою та обробити розчином білизни (100 гр на 1 літр води).
Але такий спосіб можливий ТІЛЬКИ! за наявності спеціального приміщення для набивання субстратних грибних блоків – чистої зони або ще називають засівочної кімнати. Її необхідно постійно обробляти для знищення спор плісняви та бактерій.
І на жаль, навіть чиста зона не гарантує, що просто заливаючи сировину гарячою водою, ви зможете уникнути зелені, плям незаросту, бактеріального зараження.
Якщо це станеться – доведеться перейти на гідротермію.
Глива потрібна вологість 85-87%, а при вологості нижче 78% навіть примордії (зачатки грибів) не будуть розвиватися.
Якщо в приміщенні (лоджії, підвалі, сараї) не зробити нормальної вентиляції, то в ньому почнуть розвиватися плісняви.
Якщо ви вже пробували займатися гливами, зіпсували своє приміщення високою вологою і там стоїть запах вогкості і є чорні (зелені) розводи на стінах, почитайте про санітарні обробки та хімию для грибоводів.
Щоб ви розуміли, що таке «вологість 85%» пропоную до реалізації ідеї з вирощування гливи, купити найдешевший, можна китайський електронний, вимірювач вологості.
Поставте його на лоджію або в підвал, де ви збираєтеся виростити гриби, і подивіться, яка там є вологість зараз.
Потім перенесіть прилад у ванну кімнату, і наберіть у ванну гарячої води - 100 літрів, не менше. Через 5 хвилин виміряйте вологість у кімнаті. Якщо вона не 85%, то наберіть гарячої води.
І коли буде 85% - уявіть собі, що ось така вологість має бути ЗАВЖДИ!!!! у тому приміщенні, де триматимете мішки з грибами.
Якщо ви готові створити таку вологість, і розумієте, що може статися з помешканням, якщо там завжди буде так сиро, то можете ризикнути. Цвіль у непровітрюваному підвалі на фото.
Але, навіть найменший підвал вимагає установки вентиляції - і припливної та витяжної.
Гливу проблематично виростити без необхідного мікроклімату.
А у квартирі він зовсім не збігається. Температура надто висока, вологість – екстремально низька для грибів.
Під ковпак не поставиш, тому що гливи необхідно багато свіжого повітря.
Саме необхідність руху повітря для відведення вуглекислого газу від грон стає нерозв'язним завданням для вирощування на кухні або лоджії.
На фото вгорі грона не просто задихаються у власних випарах. Швидше за все їх оббризкували з пульверизатора водою.
Краплі розпливалися на капелюшках, що ростуть, не даючи грибам дихати.
Застій води між окремими грибочками може спричинити загнивання або розвиток плісняви на плодових тілах.
Якщо дуже хочеться побачити, як ростуть гриби, підіть на місцевий ринок і попросіть продавців дати вам номер телефону підприємця, який привозить їм товар.
Купуйте один грибний зарослий блок у нього! У ньому буде кілограм 10-12 ваги, і ви реально зберете не менше 1,5 кг грон.
А коштуватиме він рази в 4 дешевше за рекламний брикет з коробки.
Якщо 10 кг це занадто багато, попросіть зробити для вас три трикілограмові блоки, замість одного десятикілограмового. Скажіть, що заплатите вдвічі більше. Може підприємець зглянеться та виготовить таких малюків спеціально для вас.
Створіть прийнятні умови:
1. Візьміть етажерку, помістіть зверху ємність із водою.
2. на нижніх полицях розмістіть вже зарослий субстрат
3. Візьміть марлю, складіть її в два-три шари, опустіть край у воду, закріпіть, щоб не сповзала.
4. По діагоналі залиште щілини між шматками марлі для кращого проходження повітря. Ширину щілини регулюйте залежно від стану глива. Якщо вони не тягнуть ногу, ростуть красивими, значить повітря їм вистачає. Через занадто велику щілину виходить волога, тому як відкривати, встановіть досвідченим шляхом.
Так вирощувати раджу за температури не вище 20, не нижче 10-12 градусів. Поставте цю конструкцію на лоджії або балконі і отримувати врожай до морозів восени, і до спеки навесні.
За кордоном для любителів поспостерігати за гливою, випускають двокілограмові упаковки з уже зарослим субстратом. У ній є прозора кришка, під якою легко вологу втримати, і отвори для свіжого повітря. Спробуйте зробити таке, якщо ви повелися-таки на рекламу, і купили "грибну коробку". Клацніть для збільшення фото.
Але можливо це тільки у випадку, якщо вам надіслали білий субстрат без плям.
Покладіть його плазом, проріжте в пакеті два прорізи з різних боків брикету. Насуньте на нього прозору кришку з-під торта або тістечок, проткнувши в цій кришці дірки для дихання зростаючих зростків.
Під це покриття розпилюйте воду з пульверизатора на поверхню целофану, не надрізи! Краплі будуть поступово випаровуватися і створять під кришкою більшу вологість, ніж у вашій кухні або ванній. Тоді кілька грон ви отримаєте.
Але це тільки якщо сама рослинна суміш, яку вам вислали поштою, якісно зроблена та не постраждала при пересиланні. Чи не замерзла, не перегрілася і не висохла.
Є інші гриби, які ростуть при 20-25 градусах і не потребують такого сильного повітрообміну. Це ерінги та шиїтаке.
Потрібна вологість створюється за рахунок прозорого ковпака, що одягається на кожен блок. Сам блок стоїть у тарілці з мохом. Хоча можна покласти навіть марлю. Головне, щоб матеріал утримував воду та поступово її віддавав блоку.
Якщо ви зможете купити готові вже зарослі блоки цих грибів – ви отримаєте добрий урожай. Адже зроблено ці блоки за стерильною технологією. Урожайність на них може досягати 50-60% від ваги блоку.
Так як після зібраної першої хвилі субстрат замочується у воді і плодоносить ще раз. Можна зібрати 4-5 хвиль.
