Способов распределения воздушного потока в грибных камерах вешенки довольно много, так как нет общепринятого стандарта.
Основные направления - это воздухообмен с воздуховодами и без них (система "Торнадо").
Воздуховоды и вытяжку каждый располагает так, как ему кто-то сказал, или он где-то прочёл.
Я предпочитаю проверенную, так называемую "шампиньонную" схему движения воздуха, адаптированную под нужды грибов вешенки.
Это - подача сверху, с рециркуляцией. Вытяжка так же сверху, на противоположной стене или по диагонали от подачи.
Зачем нужна вентиляция при выращивании грибов.
Самой главной задачей вентиляции в помещении выращивания вешенки является создание во всем объеме комнаты потоков движения воздуха, позволяющие своевременно отводить продукты жизнедеятельности гриба от растущей друзы (СО2 и влагу, испаренную с поверхности шляпки гриба).
Поток, движущийся по системе вентиляции, должен иметь определенные параметры, конкретные значения зависят от штамма:
Кратность вентиляции (воздухообмена) для выращивания грибов не применяется.
В грибных помещениях вешенки и шампиньона расчет вентиляции производится по количеству загруженного в камеру субстрата.
Расход воздуха считают в кубических метрах на одну тонну грибных блоков.
Рассмотрим составляющие системы:
При интенсивной загрузке камер (от 160 до 200 кг на м.кв.) и одновременном плодоношении всего тоннажа (например, при однозональном способе), расчет делают исходя из расхода воздуха 300 м.куб. на 1 тонну субстрата. Если в Вашем помещении находятся разновозрастные блоки, и массового плодоношения всех партий не происходит, можно рассчитывать, исходя из цифры 180-220 кубов/тн. Это справедливо для комнат с высокими потолками, не менее 2,8 м.
Обязательно центробежный. В небольших выростных можно ставить канальный вентилятор.
В производственных помещениях выгонки на 30-50 тонн субстрата необходим улиточный вентилятор. Бытует мнение, что рассчитывать вентиляцию вообще не нужно.
Все просто: умножаем количество загруженных партий на 250 (это количество воздуха на одну тонну блоков) и покупаем улитку такой проходимости. Например, на 30 тонн нужно 7,5 кубометров воздуха в час. Вот такой вентилятор и купим. Это хорошие рассуждения.... а подвох в том, что они имеют разный диаметр рабочего колеса, у них разные размеры выходящих отверстий. И формула диаметр вентилятора = диаметру воздуховода, тут не действует.
Я много видела камер, где "правильно подобранная улитка" не давала необходимой скорости из стаканчиков. И всё потому, что нагнетающие и разводящие воздуховоды никто не рассчитывал.
Влияет ли избыточное давление или отрицательное давление на рост вешенки, читайте на моей страничке в фейсбуке посты:
"О высоком ... (давлении)" и "О давлении в камере выращивания"
3. Диаметр воздуховодов- центрального и отводящих - высчитывается исходя их того, что скорость движения воздуха в них должна быть 4-5 м/сек.
Воздуховоды, засасывающие свежий и рециркуляционный воздух делают из жести.
Диаметры всех воздуховодов - и жестяных и полиэтиленовых - рассчитывается по формулам.
Центральный воздуховод имеет самый большой диаметр, а отводящие (боковые) - меньший. Формула учитывает пропускную способность вентилятора и количество боковых воздуховодов.
Для камер длиной не более 14 метров, я сделала в экселе калькулятор расчета вентиляции.
Есть также готовые расчеты вентиляции для камер с наполнением до 8 тонн субстрата, максимальная площадь камеры выгонки при этом составляет примерно 120 квадратных метров. Посмотреть.
Зачем при выращивании вешенки в рукавах вентиляции ставят стаканы?
Чтобы создать направленные струи и увеличить их скорость.
Одноразовые пластиковые стаканчики конусные, отлично справляются с этой функцией.
Оно составляет от 0,45 см до 80 см.
Сначала по формуле считают общее количество стаканов, определяют их диаметр - через общее сечение всех стаканов должно проходить определенное количество воздуха в час.
А затем уже, зная общую протяженность отходящих воздуховодов, можно рассчитать расстояние между стаканами.
Скорость струи из сопла составляет 8-9 м/сек. При интенсивной загрузке камер (особенно при однозонального способа производства) расход воздуха в час увеличивается, и скорость может составлять до 12 м/сек.
это система подачи воздуха из помещения.
Труба рециркуляции расположена до теплообменника и вентилятора. Она подает воздух, который смешивается со свежим.
Тем самым сглаживаются скачки микроклимата - ведь воздух из камеры выгонки уже подогрет и увлажнен до необходимых параметров. Рециркуляция существенно удешевляет производство грибов зимой. Ведь вешенке не так нужно большое количество свежего воздуха, как хорошо организованные скоростные потоки. % открытия заслонки рециркуляции зависит от количества грибов, которые одновременно плодоносят в зале выращивания.
На трубу рециркуляции устанавливают фильтр для очистки потока, который попадает в систему, от грибных спор. Иначе лопатки вентилятора и ламели теплообменника будут забиваться и хуже работать.
Нагрев воздуха проходит только в самой системе. В камере воздух греть нельзя!
Теплообменник встраивается в вентиляционные жестяные трубы на участке после смешивания рециркуляционного и уличного воздуха, обязательно до вентилятора.
Подробнее про обогрев помещений.
Должна быть рассчитана таким образом, чтобы выводить весь воздух, попавший в помещение, если вытяжка будет слабой - нагнетающий вентилятор будет подавать не расчетное количество воздуха, а меньшее. Скорость потока упадет, что может негативно сказаться на форме и состоянии плодовых тел вешенки.
При максимальном обмене воздуха, т.е. когда заслонка свежего воздуха открыта на 100%, вытяжной вентилятор должен работать на полную мощность.
Мощность вытяжного вентилятора составляет около 90% нагнетающего.
При работе рециркуляции обороты вытяжного вентилятора должны регулироваться частотным преобразователем в % отношении к свежему воздуху.
Почему вытяжку в грибном помещении надо ставить вверху?
Забудьте рассказы о том, что углекислый газ тяжелее воздуха и собаках, умирающих в пещерах.
Не надо ставить вытяжные вентиляторы в самом низу, чтобы лучше высасывать СО2. Еще нелепее желание сделать уклон пола в сторону этих вентиляторов, чтобы «тяжелый» диоксид углерода самотеком к ним стекался.
Даже если бы СО2 и лежал на полу в грибнице, он занимал бы не более нескольких миллиметров его поверхности.
Не верите? Посчитайте сами. Площадь пола надеюсь, считать все умеют, объем помещения тоже.
А углекислого газа возьмем, к примеру, 1000 ррм. Так как ррм – это миллионная доля от всего объема смеси газов, то 1000 – это 0,1%. В комнате 10х15х3 объем равен 450 кубов, следовательно, СО2 в нем чуть меньше, чем полкуба. Теперь распределите (можно мысленно, без формул) весь этот газ на всю площадь пола. Получите 3 мм в высоту.
Если цель всей вентиляции как раз и заключается в том, чтобы качественно перемешать воздух!
Поэтому ставьте вытяжку чуть ниже отверстия рециркуляции.
А еще лучше – ставьте в дополнение к вытяжке гравитационные жалюзи, и регулируйте вытяжной поток по количеству свежего воздуха.
Чтобы самому рассчитать вентиляцию вы можете купить мои книги. В магазине вы можете прочесть о каждой из них подробно.
Так как воздух нужен грибам полностью подготовленным, влага должна попадать в поток еще в воздуховодах.
То есть увлажнители должны быть встроены в систему вентиляции.
Подробно об увлажнении смотрите статьи в разделе "Микроклимат"
Если в камере есть грибы, то постоянно!
Никаких включений по таймеру, два часа через два или иные промежутки - такого быть не должно. Иначе вы не получите стабильный микроклимат, увеличите перепады влажности и температуры.
Вытяжка, так же как и вся вентиляция, должна работать в камере выращивания грибов всегда, если открыта задвижка свежего воздуха. Если система находится на режиме 100% рециркуляции, то вытяжной вентилятор выключают.
возможно, если загрузка камеры на 1 кв.м. составляет 100-130 кг, и там высокие потолки.
Или если вы практикуете напольное выращивание вешенки, т.е. блоки стоят только на полу, в один или несколько ярусов.
Смотрите здесь о размещении без стеллажей.
Рассчитать этот тип вентиляции достаточно сложно, приходится экспериментировать.
Такая система называется Торнадо - в помещениях ставят под потолком осевые вентиляторы, которые разгоняют и перемешивают потоки, отлично удаляя СО2.
Снизу ставятся один или несколько осевых вентиляторов, обеспечивающих вытяжку.
Вентиляция в камере выращивания должна работать ВСЕГДА, создавая определенный, стабильный микроклимат.
Никакая экономия электроэнергии, связанная с периодическим выключением вентиляторов и системы увлажнения, не оправдывает потери урожайности. Из-за скачков микроклиматических параметров (температура, влажность, СО2) происходит деформация плодовых тел вешенки, а потери урожая могут достигать 5-10% по двум волнам.