Формирование примордий вешенки – особенности и фото

Формирование примордий вешенки – особенности и фото

Кажется, что это тема для новичков, но я советую почитать всем: может, что-то найдёте новое.

Я сталкивалась с тем, что люди, даже давно занимающиеся грибами, не знали:

  • почему грозди могут быть рыхлые,
  • почему образуется конденсат на мешках с примордиями, которые только вынесли из инкубатора.

Статья написана на основе видео, ссылка на которое внизу страницы.

Примордии формируется, когда субстрат полностью зарос

Сначала появляется белое уплотнение вокруг прорези — примордиальный валик или кольцо. Он свидетельствует, что через сутки-двое появятся зачатки грибов.

На круглых отверстиях он очень хорошо виден (фото слева).

На отверстиях другой формы это может быть просто белая масса, достаточно плотная, хорошо заросшая (справа).

примордиальный валик у вешенки
зарастание отверстий в блоке вешенки

Если у вас однозональная система — именно в этот момент начинайте постепенно менять климат на условия выращивания.

Подробная статья об этом здесь.

Если у вас двухзональная система — выносите из инкубатора партию, когда на нескольких блоках появится один-два зачатка, их называют сигнальные примордии.

Сначала примордии выглядят как пенка с едва различимыми точками — это «стадия булавок» или еще говорят «манка». Следующая стадия — появление маленьких отдельных белых шариков.

Серый или серо-коричневый оттенок растущих грибов появляется немного позднее, где-то через сутки.

На фотографии слева видно разделение на отдельные грибочки и именно в таком состоянии их надо переносить.

Если вынести позже — в таком виде как на следующей фотографии — часть грибов может погибнуть из-за конденсата.

когда выносить из инкубатора блоки вешенки
можно выносить из инкубатора блоки вешенки с примордиями

Это зависит от условий в вашей камере. Если в камере 12-13 градусов, а в инкубаторе 21-21, и в камере влажность выше на 10-12%, конденсат осаждается на маленьких шляпках и они задыхаются.

как выходят примордии вешенкиЧасть грозди гибнет

На фото слева видно, что из одной прорези формируется четыре независимых примордия.

Верхний маленький, засох, а остальные три продолжили развиваться.

Когда возникают вот такие моменты, как на двух следующих фотографиях, грибники говорят, что климат в их камере здесь не причём.

Так как одна и та же гроздь выглядит по-разному.

Однако, здесь несколько сростков, которые даже формировались в разное время.

Давайте рассмотрим эти иллюстрации. Здесь уже подросшие грибы и создается впечатление, что кусочек одной (целой) грозди просто перестал расти.

Однако, это обособленные, разные друзы, которые выходят из одного разреза!

пропадает часть грозди на вешенке
часть сростка у вешенки гибне

На первой картинке правый сросток вылез раньше и попал под более высокую влажность. Поэтому форма шляпок изогнутая, и грибы не все выжили – просто их  уже не видно под теми, которые выросли и собой закрыли мертвые зачатки. А левая часть друзы — это уже другой сросток, который сформировался позже, при оптимальной влажности. Поэтому пошли нормальные грибы. Также, как и та гроздь, что слева, в другой прорези. Ей тоже повезло. Она вышла позже, и нормально развивается.

На второй картинке тоже три отдельных сростка. Они все были залиты конденсатом, но выжила только левая часть — она продолжила развиваться. Возможно она появилась позже и не так сильно не повредилась или меньше времени находилась под пленкой конденсата.

А бывают и такие ситуации как на двух фотографиях ниже.

белые шишки вместо вешенки
почему не растут примодии вешенки

Об этом есть статья, раздел «что-то белое в прорези грибного блока».

Не желательно выносить из инкубатора блоки раньше времени

почему формируется рыхлая гроздь

Выносить нужно мешки обязательно с примордиальным валиком, и желательно с сигнальными примордиями.

Если перенести мешки из инкубатора в камеру раньше, могут сформироваться рыхлые грозди.

На инкубации большое количество углекислого газа и это способствует формированию плотного крупного примордия с большим количеством грибов.

Если вы выносите в камеру выращивания, где процент рециркуляции 40 и выше, там углекислого газа 950 -1000 ppm.

Этого достаточно для формирования нормального примордия.

Но при работе только на свежем воздухе, когда ppm = 700-800, вполне возможно, что сформируется рыхлая гроздь.

рыхлые грозди вешенки высыхают

Это частично зависит от штамма, от температуры, сочетания других факторов, но есть значимая зависимость от содержания углекислого газа.

А вот здесь всё засохнет, и дело совсем не в углекислом газе.

Тут не просто рыхлая гроздь, здесь очень много отверстий.

Через эти многочисленные разрезы, их там не меньше 30 по всему мешку, из субстрата уходит влага.

И мицелию просто не хватает питания и воды, чтобы сформировать нормальные зачатки.

В этой камере еще и толковой вентиляции нет, но честно говоря, этот мешок не дал бы урожай даже в камере, оборудованной автоматикой и с идеальной вентсистемой.

 Примордии одновременно на всей партии

Если прорези сделаны на достаточном расстоянии и не мешают вешенке расти – главное, чтобы ваша вентиляция справилась с отводом СО2 и влаги.

грозди вешенки давят одна другую

Если бы все друзы полезли одновременно, они бы задавили друг друга. Даже сейчас более развитая гроздь слева вверху, угнетает все остальные. Её надо срывать не дожидаясь пока она «дорастет», чтобы дать возможность остальным вырасти. Они тоже будут конкурировать между собой, и какая-то из них может засохнуть.

грозди вешенки мешают расти

Разрезы расположены неудачно. Пока примордии не мешают друг другу. Но, через пару дней, когда шляпки подрастут  — упрутся в соседние сростки и мешки. Когда делаете отверстия — учитывайте расположение блоков. На этом мешке нужно сделать на 2-3 прорези меньше, всё равно питательности субстрата на всех не хватит.

Что такое флокс у вешенки

Сейчас я практически не слышу этот термин, а раньше он был очень популярен.

«Флокс» это когда примордии выглядят как плотный шарик↓, разделенный на отдельные грибочки. Называется «стадия флокса» по аналогии с одноимённым цветком.

Видео можно посмотреть здесь

стадия флокс у вешенки