Кажется, что это тема для новичков, но я советую почитать всем: может, что-то найдёте новое.
Я сталкивалась с тем, что люди, даже давно занимающиеся грибами, не знали:
Сначала появляется белое уплотнение вокруг прорези, небольшие валики на грибных блоках . Он называется примордиальный валик или кольцо и свидетельствует, что через сутки-двое появятся зачатки грибов.
На круглых отверстиях он очень хорошо виден (фото слева).
На отверстиях другой формы это может быть просто белая масса, достаточно плотная, хорошо заросшая (справа).
Если у вас однозональная система (это видео про нее) - именно в этот момент начинайте постепенно менять климат на условия выращивания.
Если у вас двухзональная система - выносите из инкубатора партию, когда на нескольких блоках появится один-два зачатка, их называют сигнальные примордии.
Сначала примордии выглядят как пенка с едва различимыми точками - это «стадия булавок» или еще говорят «манка». Следующая стадия - появление маленьких отдельных белых шариков.
Серый или серо-коричневый оттенок растущих грибов появляется немного позднее, где-то через сутки.
На фотографии слева видно разделение на отдельные грибочки и именно в таком состоянии их надо переносить.
Если вынести позже - в таком виде как на следующей фотографии - часть грибов может погибнуть из-за конденсата.
Это зависит от условий в вашей камере. Если в камере 12-13 градусов, а в инкубаторе 21-21, и в камере влажность выше на 10-12%, конденсат осаждается на маленьких шляпках и они задыхаются.
Часть грозди гибнетНа фото слева видно, что из одной прорези формируется четыре независимых примордия.
Верхний маленький, засох, а остальные три продолжили развиваться.
Когда возникают вот такие моменты, как на двух следующих фотографиях, грибники говорят, что климат в их камере здесь не причём.
Так как одна и та же гроздь выглядит по-разному.
Однако, здесь несколько сростков, которые даже формировались в разное время.
Давайте рассмотрим эти иллюстрации. Здесь уже подросшие грибы и создается впечатление, что кусочек одной (целой) грозди просто перестал расти.
Однако, это обособленные, разные друзы, которые выходят из одного разреза!
На первой картинке правый сросток вылез раньше и попал под более высокую влажность. Поэтому форма шляпок изогнутая, и грибы не все выжили – просто их уже не видно под теми, которые выросли и собой закрыли мертвые зачатки. А левая часть друзы - это уже другой сросток, который сформировался позже, при оптимальной влажности. Поэтому пошли нормальные грибы. Также, как и та гроздь, что слева, в другой прорези. Ей тоже повезло. Она вышла позже, и нормально развивается.
На второй картинке тоже три отдельных сростка. Они все были залиты конденсатом, но выжила только левая часть - она продолжила развиваться. Возможно она появилась позже и не так сильно не повредилась или меньше времени находилась под пленкой конденсата.
А бывают и такие ситуации как на двух фотографиях ниже.
Об этом есть статья, раздел «что-то белое в прорези грибного блока».
Выносить нужно мешки обязательно с примордиальным валиком, и желательно с сигнальными примордиями.
Если перенести мешки из инкубатора в камеру раньше, могут сформироваться рыхлые грозди.
На инкубации большое количество углекислого газа и это способствует формированию плотного крупного примордия с большим количеством грибов.
Если вы выносите в камеру выращивания, где процент рециркуляции 40 и выше, там углекислого газа 950 -1000 ppm.
Этого достаточно для формирования нормального примордия.
Но при работе только на свежем воздухе, когда ppm = 700-800, вполне возможно, что сформируется рыхлая гроздь.
Это частично зависит от штамма, от температуры, сочетания других факторов, но есть значимая зависимость от содержания углекислого газа.
А вот здесь всё засохнет, и дело совсем не в углекислом газе.
Тут не просто рыхлая гроздь, здесь очень много отверстий.
Через эти многочисленные разрезы, их там не меньше 30 по всему мешку, из субстрата уходит влага.
И мицелию просто не хватает питания и воды, чтобы сформировать нормальные зачатки.
В этой камере еще и толковой вентиляции нет, но честно говоря, этот мешок не дал бы урожай даже в камере, оборудованной автоматикой и с идеальной вентсистемой.
Если прорези сделаны на достаточном расстоянии и не мешают вешенке расти – главное, чтобы ваша вентиляция справилась с отводом СО2 и влаги.
Сейчас я практически не слышу этот термин, а раньше он был очень популярен.
«Флокс» это когда примордии выглядят как плотный шарик↓, разделенный на отдельные грибочки. Называется «стадия флокса» по аналогии с одноимённым цветком.
