Кем я работала:
- 6 лет учителем биологии и химии в сельской школе (после окончания института),
- 8 лет - агрономом по выращиванию зерновых культур,
- 9 лет занималась изготовлением субстрата для вешенки в промышленных объемах (90 тонн в месяц),
- 5 лет выращивала вешенку ( 3-4 тонны в месяц),
- сейчас консультирую грибоводов по различным вопросам производственной деятельности.
Индивидуальные консультации грибных технологов
Внедрение опробованных технологических разработок производственных процессов выращивания вешенки для постоянного развития и улучшения бизнеса моих клиентов.
Предоставлять всем-всем полезную и доступную информацию о выращивании вешенки для повышения культуры производства этого вкусного и полезного гриба.
***
Я закончила Херсонский пединститут по специальности «учитель биологии – химии» в 1989 году.
Мне очень повезло - мои преподаватели были профессионалами и интеллектуалами.
Это было начало перестройки, и они обучали нас в духе перемен. Было интересно, позитивно и весело: им учить, а нам – учиться.
Поэтому я хорошо знаю и химию с биологией, и владею самыми разнообразными методиками подачи информации для легкого усвоения.
Мне нравится делиться с людьми информацией, выстраивать логические взаимосвязи, обучать чему-то новому. Я делаю это в очень доступной и понятной форме.
Сейчас я консультирую начинающих и продвинутых грибоводов по самым различным аспектам производственной деятельности.
Я перепробовала много разных занятий в своей жизни.
После института работала в сельской школе, затем начала заниматься сельским хозяйством. Работала на фирме, где в аренде было 2500 га земли.
Однако своей техники у нас не было, а на наемной далеко не уедешь…. И вот, задумчиво глядя на большую скирду соломы и троих сторожей, которых содержать все равно надо, я подумала однажды: а не заняться ли нам грибами... Вешенкой!
Летом – поля, зерно, солома…. а остальное время - грибы.
Когда я пришла покупать мицелий, меня быстро убедили, что это легко и просто - солому вскипятил, остудил, с мицелием перемешал, в мешки набил и - бум – деньги!!! (грибы то есть, что почти одно и то же).
Соорудили в сарае подобие печки, на нее взгромоздили чан, в котором и пропаривалась солома. «Поварив» ее часов 5-6, мы вынимали мешки с соломой и там же, в сарае, их остужали.
Про чистую зону я тогда понятия не имела, но руки спиртом мы протирали - так нам было рекомендовано. На третий месяц работы брак был 100%. И виноват, как у всех новичков, был мицелий, не иначе.
Мы ведь обработку субстрата не меняли, а раньше брака не было... Значит - мицелий! Это потом я узнала, что в 99,9 % случаев причина брака - неправильная обработка субстрата. И только в оставшихся 0,1% - некачественный мицелий... Но на тот момент ни знаний, ни опыта не было.
Переход на новый уровень выращивания вешенки начался, когда я встретила людей, которые давно и довольно успешно занимались грибами.
Я хотела только выращивать вешенку, а блоки покупать готовые.
Сейчас, уже имея большой опыт, я понимаю - в моем помещении размером 23х12 м это действительно было возможно!
Причем несколькими разными технологиями.
Но технолог, которого мне порекомендовали, посмотрев нашу базу, сказал, что грибы здесь выращивать нельзя - места мало.
Но получится неплохое предприятие по производству субстрата для вешенки.
Для этого мы решили построить туннель на 10 тонн субстрата, оборудовали навес, где измельчали сено и солому, чистую зону, где фасовали грибные блоки, и инкубатор, где их заращивали.
Иногда я даже сейчас жалею, что послушала его совета. Все что пришлось сделать; оборудование, которое надо было купить - всё это было очень дорого для меня, я не имела таких денег.
Изначально тот специалист об этом знал.
Но - что-то недоговаривал, какие-то крупные затраты "забывал", или делал круглые глаза, когда я говорила, сколько стоит очередной фильтр или датчик... Если бы я знала, во сколько денег РЕАЛЬНО обойдется эта затея - я бы отказалась от его услуг. И он это знал, заработка лишаться не хотел - вот и умалчивал.
Про мое предприятие и примерный перечень затрат - мое видео
Теперь я, как технолог, сама сталкиваюсь с клиентами, которые мечтают о крупном предприятии.
Первое, что я им говорю - насколько всё это затратно.
Мне будет спокойнее, если осознав это, люди откажутся от грандиозной стройки, чем я возьму с них деньги, а они потом будут (как и я) брать кредиты... Потому, что вложили уже много средств, и бросить на полпути жалко.
Подробно о моих советах тем, кто хочет промышленное предприятие.
Наше предприятие производило около 100 тонн субстрата в месяц.
Сначала мы продавали только блоки, затем построили помещения выгонки (400 кв.м) и с 2009 года выращивали грибы сами, 3,5-4 тонн в месяц.
Постепенно возвращая тот кредит...
Я сама рассчитывала вентиляционные системы в своих камерах, для этого перечитала множество статей в интернете и объездила знакомых грибников, чтобы посмотреть: а как у других всё работает. Видела различные системы создания микроклимата и выслушала большое количество разных мнений на эту тему. Так что опыта у меня накопилось очень много.
В 2014 г моя сестра вышла замуж и переехала жить в Швецию, и в связи с этим нами было принято решение продать наше совместное предприятие другим грибным производителям.
Многие прочитав мою статью, считают, что я что-то недоговариваю. Таки да... Посмотрите на ситуацию весной 2014 года в Крыму и на Донбассе - Херсонская область могла стать следующей. Это тоже подтолкнуло принять такое решение.
Приятно, когда после моих консультаций на предприятии происходят перемены к лучшему. И самая большая для меня награда - звонок клиента с рассказом о позитивных изменениях на производстве и благодарностью за оказанную ему помощь.