Те, кто хочет выращивать вешенку дома, сталкиваются с мифом о легкости этой затеи.
Почитайте сайты с первой страницы поиска, поющие гимн высокой окупаемости грибного бизнеса.
Там написано, что грибы можно вырастить в старом доме, сарае и погребе.
На самом деле в грибоводстве масса нюансов
Поэтому сначала решите – дома вы будете заниматься вешенкой только «для себя» или все-таки на продажу.
Если первый вариант – то купите десяток грибных мешков, не заморачивайтесь с приобретением мицелия и запаркой лузги.
Подготовка субстрата достаточно трудоемкий и сложный процесс, разумеется, если все делать правильно.
Мицелий в количестве один пакет приобретать тоже не выгодно.
Скорее всего, вы приобретете некачественную грибницу из какой-то домашней лаборатории. И она может не прорасти, или дать слабые грозди.
Проще купить на большом грибном предприятии заросшие готовые блоки — они уж точно дадут урожай где угодно.
Главное, чтобы влажность было не меньше 80%, а температура не ниже 5-8 градусов.
Поставьте их на пол, разложите вокруг мокрые тряпки, приоткройте форточку для проветривания.
И будет вам каждый день по килограмму свежих гроздей.
Если же вы хотите продавать произведенную продукцию, да еще и сделать грибной бизнес основной работой, то придется подготовиться основательно.
Не забудьте, что обязательно подготовить еще и отдельный инкубатор.
Подробно Зачем нужен инкубатор.
Утеплить комнату выращивания вешенки
Многие спрашивают: зачем? Ведь все равно уличный морозный воздух через вентиляцию проходит.
Тут два аспекта:
- Возле остывших стен, да еще при наличии щелей создаются неконтролируемые потоки, и достичь стабильного микроклимата невозможно. Поэтому щели в окнах, дверных проемах и остальных местах нужно законопатить и заштукатурить.
- Холодный воздух в комнату попасть не должен! Он сначала нагревается, затем увлажняется, а уже только после этого идет в воздуховоды. А вот если пол, стены и потолок будут остывать без утепления, то этот подогретый поток, насыщенный влагой, даст конденсат на холодных поверхностях. Таким образом, и температура будет ниже положенного, и необходимую влагу грибы не получат – капли конденсата будут стекать ручьями, давая сырость.
Как утеплять помещение для грибов?
- Потолок изолировать нужно со стороны чердака, выложить фольгированной минватой, пенопластом или другим утеплителем.
- Здание снаружи обклеить пенопластовыми листами 25 ил 30 плотности и толщиной 5 см.
Можно ли наклеить утеплитель внутри?
Это не желательно.
Во-первых, может точка росы попасть как раз на место наклейки утеплителя, это зависит от толщины стен. Поговорите с теми, кто утепляет здания пенопластом или почитайте блоги на их сайтах, там такой вопрос скорее всего освещен.
Во-вторых, стены набирают тепло, и чем толще стена, тем больше тепла она вбирает.
Вы один раз их нагреете, и тепло останется внутри, так как не уходит на улицу через утеплитель, если он снаружи.
А если клеить пенопласт внутри, вы лишаетесь возможности использовать свойства буфера: при внезапном резком похолодании в камере выращивания стабильная температура держится в том числе и за счет отдачи тепла от стен в воздух. При оклейки внутри такой возможности нет.
Какой нужен ремонт
Отделка стен и потолка
Делайте так, чтобы было удобно обрабатывать поверхности дезинфекантами, а плесени с бактериями было негде жить и размножаться.
Правильный способ – это оштукатурить всё раствором на основе водостойкого клея для плитки и покрасить белой фасадной эмульсионкой.
Пол в грибном помещении
желательно засыпать керамзитом и залить цементной стяжкой, с добавлением того же клея. Если это слишком дорого для вас, засыпьте пол мелким щебнем.
Если и это не по карману, можно засыпать сосновыми опилками и раз в два – три месяца добавлять (подсыпать) новые. Летом их придется выгребать полностью и выбрасывать. Здание проветривать, чтобы просушить, а затем насыпать слой новых опилок. Опилки — обязательно сосновые, в них есть природные смолы, потому плесень там не живет и не размножается.
На моем сайте Вешенка эксперт я даю только те сведения, которые прошли через мой опыт. Мы пробовали засыпать разные опилки — березовые, дубовые, смесь из разных видов. Все они начинали преть через 3-4 месяца и появлялся неприятный плесневый запах. Поэтому я рекомендую сосновые.
Как нельзя делать ремонт при выращивании вешенки:
Плитку на стены и пол клеить нельзя! Мало того, что это неоправданный расход средств, так это еще и рассадник плесневых спор. Они очень любят жить во швах между плиткой.- Штукатурить глиняной смесью и белить известью помещение для вешенки тоже нельзя. По той же причине – от влажности известь пузырится и лопается. В расщелинах собирается влага, пыль, грязи и конечно же, споры.
- Не нужно обклеивать изнутри полиэтиленовой пленкой, а также изолоном и другими фольгированными материалами.
Это просто ни к чему. Когда я спрашиваю у начинающих, зачем они это сделали, вразумительно ответить не могут.
Чаще всего говорят: ну, для утепления, наверное ж. Увидели на видео в интернете.
Зачем эта фольга на стенах – непонятно. Через пару лет между ней и наклеенной поверхностью соберется порядком влаги и будет замечательный рассадник спор патогенов.
Это достаточно частые вопросы:
Чем обшить грибницу и можно ли можно ли помещение под грибную ферму обшить полиэтиленом?
Думаю, вы уже поняли, что обшивать ничем не нужно.
Гораздо важнее для поддежания стабильного климата наклеить снаружи пенопласт — даже толщина в 3 см дает положительный эффект.
Перед тем, как начать реставрировать здание:
- Нарисуйте схему грибарни с расстановкой мешков и местами развешивания полиэтиленовых рукавов — воздуховодов.
- Продумайте расположение выхода рециркуляции, вытяжки, сбора воды.
- Обозначьте на схеме забор свежего воздуха и входа смешанного воздуха.
- Представьте, где и как будете крепить нагнетающий вентилятор, систему увлажнения, теплообменник. Теперь разметьте точки креплений всего оборудования.
- Пробейте отверстия под вытяжку, рециркуляцию и канализацию (по необходимости).
Чтобы знать диаметр вентиляционных отверстий, нужно их рассчитать. А для этого необходимо определить, как будут расположены мешки и, соответственно, сколько будет тонн субстрата.
Больше об этом здесь.
Портит ли выращивание грибов комнаты, сарай, подвал?
И да, и нет. Если отремонтировать, как описано выше, утеплить и создать нормальное увлажнение, чтобы лужи на полу не стояли, и за шиворот не капало – то вреда от грибных блоков не будет.
Если пол деревянный, а стены глиняные, и вы предполагаете лить на них воду для создания влажности – то конечно, они начнут разрушаться. Вы испортите не только доски, но и в самих комнатах появится характерный запах субстрата, так как глина хорошо впитывает запахи.
Чем обработать стены в помещении для выращивания грибов читайте:
https://veshenka-expert.info/himija-dlja-gribovodov/
Влияет ли высота потолков на выращивание грибов?
Да, безусловно, для нормальной циркуляции потоков необходима воздушная подушка над блоками, не менее 70, а лучше 80 сантиметров.
Либо направленное распределение потоков по рядам, с удалением избытка углекислого газа с каждого междурядья. То есть создание таких мини-камер, в каждой из которых свой воздухообмен. При таком расположении можно обойтись без инкубатора, заносить партию и выставлять микроклимат сначала на инкубацию, а затем на выгонку вешенки. Но этот способ из области высшего пилотажа, я не рекомендую без опыта или помощи грибного технолога создавать такое пространство в грибнице.
Описание отопления в камерах выращивания.
Из чего построить помещение для выращивания грибов? Читайте про теплицу из пенопласта